蜂蜜屬於鹼性嗎

人們的身體是具有一定的PH值的， 比如胃裡面分泌的胃酸呈現酸性， 胃酸過多會讓人們覺得胃不舒服， 胃酸嚴重的還可能會導致胃穿孔。 同樣， 人們吃東西的時候可以儘量選擇一些弱鹼性的食物來中和胃酸， 蜂蜜是一種純天然的滋補營養品， 那麼蜂蜜屬於酸性還是鹼性？

1、蜂蜜是酸性還是鹼性

蜂蜜是鹼性食物。 雖然蜂蜜本身是呈弱酸性的。 蜂蜜是一種天然滋補品， 而且還是鹼性的天然營養品， 適合於人體內的吸收。 一般來講， 人身體內的PH值為弱鹼性， 平常可多攝取鹼性食品， 以增進身體的新陳代謝。 決定食品的酸性或鹼性是以所含礦物質的種類和量為標準， 若含鈉、鉀、鎂、鈣等較多的食品即為鹼性。 分析蜂蜜的營養成份得知， 其含有相當高的鹼性礦物質， 也含有機酸。 有機酸能幫助體液形成鹼性， 若和鹼性礦物質發揮共同協調作用， 能形成更好的效果。

2、什麼是蜂蜜

蜂蜜是昆蟲蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜， 在蜂巢中釀制的蜜。 蜜蜂從植物的花中採取含水量約為80%的花蜜或分泌物， 存入自己第二個胃中， 在體內轉化酶的作用下經過30分鐘的發酵， 回到蜂巢中吐出， 蜂巢內溫度經常保持在35℃左右，

經過一段時間， 水份蒸發， 成為水分含量少於20%的蜂蜜， 存貯到巢洞中， 用蜂蠟密封。

3、蜂蜜的化學成分

其主要成分是果糖和葡萄糖， 兩者含量合計約占70%。 尚含少量蔗糖(8%)、麥芽糖、糊精、樹膠以及含氮化合物、有機酸(約5%)、水分(16%~25%)、揮發油、色素、蠟、天然香料、植物殘片(特別是花粉粒)、酵母、酶類、無機鹽等。

蜂蜜一般只含微量維生素， 其中有 維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、維生素D、維生素K、葉酸、生物素、膽鹼等。 在含氮化合物中有蛋白質、腖、氨基酸等。 尚含轉化酶、過氧化氫酶、澱粉酶、氧化酶、還原酶等酶類， 並含乙醯膽鹼。