蒲瓜的功效與作用
蒲瓜是一種很常見的食物， 也是一種集各種功效和作用於一身的食物， 經常吃蒲瓜， 可以達到抗病毒、降糖、防癌抗癌以及養顏護膚等保健效果。 當然， 蒲瓜的烹飪方法也是有很多種的， 不同的烹飪方法， 烹製出來的菜肴自然也就有著不同的美味。 下面就為大家詳細介紹蒲瓜的功效及吃法。
一、蒲瓜的功效與作用
1、抗病毒
蒲瓜含有蛋白質及多種微量元素， 有助於增強機體免疫功能。 同時， 蒲瓜中含有豐富的維生素C， 能促進抗體的合成， 提高機體抗病毒能力。
2、降糖
從蒲瓜中能分離出兩種胰蛋白酶抑制劑， 對胰蛋白酶有抑制作用， 從而起到降糖的效果。
3、防癌抗癌
胡蘿蔔素在蒲瓜中含量較多， 食後可阻止人體致癌物質的合成， 從而減少癌細胞的形成， 降低人體癌症的發病率， 從而起到防癌抗癌的作用。 蒲瓜還含有一種幹攏素的誘生劑， 可刺激機體產生幹攏素， 提高機體的免疫能力， 發揮抗病毒和腫瘤和作用。
4、養顏護膚
蒲瓜含有大量胡蘿蔔素， 有助於維持皮膚細胞組織正常機能， 刺激皮膚新陳代謝， 保持皮膚潤澤細嫩。
二、蒲瓜怎麼做好吃
（一）蒲瓜炒豬肝
原料：蒲瓜一根， 約500克， 豬肝一盒約350克。
做法：
1、將蒲瓜刨去皮， 切片。 豬肝也切片(不用太薄)， 然後用料酒， 半勺鹽， 半勺雞精， 玉米粉醃上十分鐘。 辣椒， 蒜瓣切片。
2、取一大鍋， 放入450毫升的水， 燒開， 放入豬肝， 滾半分鐘， 撈出備用。
3、鍋下油， 將辣椒蒜片放入炒香， 加入蒲瓜， 炒三分鐘， 加小半碗水， 煮5分鐘。
