京包裡脊怎麼做？為你介紹最正宗的吃法

京包裡脊已經成為一道非常有名的美食， 不僅吃起來味道非常好， 對身體的保健功效也是非常棒的， 很多人喜歡到餐館去吃這道菜， 實際上， 今後你也可以在家裡做。

一、京包裡脊的做法

京包裡脊色澤鮮亮、外酥裡嫩， 美味無比。 京包裡脊怎麼做呢？首先需要的材料如下：

主料：豬裡脊肉150克

輔料：玉蘭片15克、香菇（鮮）15克、油菜15克、雞蛋清50克、澱粉(玉米)30克、小麥麵粉25克

調料：鹽3克、味精2克、黃酒2克、花椒1克、豬油（煉製）100克、大蔥3克、薑3克

材料準備好以後就可以開始做了。 首先頂刀將豬裡脊切成橢圓形的片， 用精鹽、味精、黃酒醃漬後沾上麵粉；再將玉蘭片、冬菇、油菜都洗淨切成小菱形片；還有蔥、薑切細末備用；將雞蛋清打成蛋泡糊， 加上幹澱粉調勻。 然後勺內放入豬油， 燒至三成熱時， 將裡脊片掛上蛋泡糊炸呈杏黃色撈出， 擺入盤內。 在勺內加入底油， 用蔥、薑末炸鍋， 放玉蘭片，

冬菇， 油菜煸炒， 添入雞湯200克， 加精鹽、味精、黃酒、花椒水；燒開後勾芡， 淋豬油， 澆在炸好的裡脊上即成。

二、京包裡脊的營養價值

香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點；香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇， 它可轉化為維生素D，

促進體內鈣的吸收， 並可增強人體抵抗疾病的能力。 正常人吃香菇能起到防癌作用。 癌症患者多吃香菇能抑制腫瘤細胞的生長；香菇食療對腹壁脂肪較厚的患者， 有一定的減肥效果。 香菇中含腺瞟吟、膽鹼、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質， 能起到降壓、降膽固醇、降血脂的作用， 又可預防動脈硬化、肝硬化等疾病；香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。 大量實踐證明， 香菇防治癌症的範圍廣泛， 已用於臨床治療。 香菇還含有多種維生素、礦物質， 對促進人體新陳代謝， 提高機體適應力有很大作用；香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等起治療作用， 又可用於消化不良、便秘等。

三、京包裡脊的適用人群

京包裡脊的裡脊肉是蛋白質的良好來源， 因為動物中的氨基酸比較均衡， 接近人類需求， 是優質蛋白的來源， 吸收率和利用率都比較高。 而且肉類的營養全面， 不僅為人類提供優質蛋白質和必須的脂肪酸， 還提供鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等營養元素，

能夠調節新陳代謝， 維持皮膚和肌肉的健康， 增強免疫系統和神經系統的功能， 促進細胞生長和分裂， 預防貧血， 特別是缺鐵性貧血。 所以一般人群都可以食用京包裡脊， 能夠強身健體。 特別是處於生長發育期間的人、手術後的人、病後調養的人， 以及中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病的人。