胡蘿蔔怎麼做好吃

牢記四字

做胡蘿蔔， 要記住“攙”、“碎”、“油”、“熟”這幾個字。

“攙”：胡蘿蔔與肉、蛋、豬肝等搭配著吃， 可以遮蓋胡蘿蔔的味兒。

“碎”：胡蘿蔔的植物細胞， 細胞壁厚， 難消化， 切絲、剁碎， 可以破壞細胞壁， 使細胞裡的養分都出來。 另外， 弄碎了， 孩子也就沒法把它挑出來。

“油”：在體內， 胡蘿蔔素轉變成維生素A得有脂肪作為“載體”。 沒有油， 同樣多的胡蘿蔔素， 轉變成維生素A的比例會大打折扣。

“熟”：胡蘿蔔不宜生吃。 如果榨汁喝就太浪費了：一、被吸收利用的少;二、浪費了渣子中的纖維素和果膠;三、汁太濃， 攝入過量的胡蘿蔔素會使皮膚黃染，

牛肉絲炒胡蘿蔔

材料：牛肉150克、A(醬， 油、酒各1小湯匙， 澱粉、水各1/2小湯匙， 沙拉油1小湯匙)。 蔥1/2棵， 胡蘿蔔1小根、扁豆1小把、醬油2大湯匙、糖1小湯匙， 油適量。

做法：

1.牛肉切成細絲， 用A調料按順序攪拌， 放置30分鐘， 使之入味。

2.把蔥切成細絲， 胡蘿蔔切成比扁豆稍細的條，

3.油鍋燒熱， 將扁豆炸皺後放入胡蘿蔔， 趁硬時撈出。

4.油鍋內放入牛肉， 邊攪拌邊撤火， 以油的餘熱使牛肉變色燒熟後取出待用。

5.鍋內放油、煽炒蔥、胡蘿蔔、扁豆、牛肉， 放入醬油、糖調料， 稍加偏炒即可。

豬肝炒胡蘿蔔的做法

做法：將豬肝洗淨切片， 放於大碗內， 放入碗內， 加鹽、酒、薑、菱粉適量拌勻待用。 將胡蘿蔔洗淨切片。 炒鍋置於旺火上， 倒油於鍋內， 燒熱， 將胡蘿蔔放入鍋內煸炒， 然後倒入豬肝翻炒幾下即可裝盆。

用法：佐餐食用。

功效：補肝、養血、益目， 適用於夜盲、目澀、目難遠視。

按語：豬肝含有豐富的鐵與維生素， 應用豬肝治病歷史悠久。 胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素， 有安五臟、使人健食、補中下氣、利腸胃的功能， 所以胡蘿蔔既可用菜又能作果， 生熟皆可服食。