營養飲食

蒜蓉西蘭花的做法,營養價值不可估量

西蘭花是一種極為常見的蔬菜, 經常出現在大家的餐桌之上, 殊不知其營養價值不可估量, 不但有利於人的生長發育, 更重要的是能提高人體免疫功能, 促進肝臟解毒, 增強人的體質, 增加抗病能力。 下面這三種做法將會讓大家回味無窮。

做法一

原料:西蘭花一朵、大蒜5瓣、鹽1匙、雞精少許、沙拉油

做法

1.將西蘭花拆成小朵, 洗淨控幹水(西蘭花的杆留著可以做其他的), 蒜切成蒜末

2.鍋中倒適量水, 燒開後放入一點沙拉油(可以讓西蘭花翠綠), 將西蘭花倒入水中焯熟(千萬別煮了), 大約3分鐘

3.鍋洗淨, 倒適量沙拉油, 將蒜末炒香

4.將焯過的西蘭花倒入同炒

美味的蒜蓉西蘭花(16張)

5.加兩匙剛才焯西蘭花的水同炒, 加鹽、雞精調味, 關火

6.用一隻大碗將西蘭花頭朝下排好, 儘量讓它恢復一朵花的排列方式

7.用一隻盤子倒扣在碗口

8.按住盤子, 將碗翻轉過來(動作要快)

9.將碗移開, 這樣在盤中間的就是一朵完整的西蘭花了!將剛才炒過西蘭花的汁和蒜末(勾薄芡也可以)澆在花上

做法二

原料:西蘭花200克、蒜末1茶勺/等量蒜粉、植物油[1]2茶勺(小熊食用玉米油, 味道不是很濃)、鹽少許。

操作:

1.首先將買來的西蘭花放在鹽水中浸泡20分鐘,

這樣可以清除掉一部分菜上的蟲蟲。 然後放些蔬菜洗潔精清洗, 並用流水洗淨掰成需要的大小。

2.洗好的西蘭花放入沸水中焯一下, 不要超過30秒, 超過30秒容易破壞其營養價值。

3.鍋中放入兩勺玉米油, 燒至7成熱的時候放入蒜末爆香, 加入西蘭花翻炒1分鐘, 撒入少許鹽即可出鍋。 也可以待油熱之後放入西蘭花翻炒, 然後加入鹽巴與蒜粉反超一分種出鍋, 用蒜粉的好處就是味道均勻。

4.正確料理西蘭花, 一道精品素食。

要領:

1.洗西蘭花的時候要放入鹽水中浸泡10分鐘左右。

2.焯西蘭花不要超過30秒, 否則養分被破壞。

3.蒜粉味道更加均勻入味, 植物油選擇無味道的沙拉油或者玉米油為宜, 這樣才能保證西蘭花的原始味道。

做法三

主料:西蘭花

輔料:橄欖油、鹽、雞精、蒜

1. 西蘭花洗淨掰成小朵, 莖的部分去老皮切成小的滾刀塊

2. 燒一大鍋開水, 放少許食用油和鹽。 水開後, 將西蘭花梗放進去略煮煮, 再加入西蘭花焯水至變得翠綠後, 撈出放入涼白開裡過涼瀝幹水份備用

3. 熱鍋中倒入橄欖油,

下蒜末煸香, 倒入焯好的西蘭花翻炒

4. 調入鹽調味後撒少許雞精, 勾少許水澱粉後起鍋裝盤