炸雞啤酒能量高傷肝臟 吃海帶番茄可彌補傷害

“下雪天要吃炸雞和啤酒”， 使得炸雞和啤酒成了時下最流行的搭配。 但我們也看到了很多跟風這麼吃的人住院的新聞。 其實， 炸雞加啤酒， 真的不太健康。

星星迷們對炸雞和啤酒一定不陌生。 最近熱播的韓劇《來自星星的你》中， 女主角千頌伊的一句臺詞“下雪天要吃炸雞和啤酒”， 使得炸雞和啤酒成了時下最流行的搭配。 走在韓國的大街小巷中， 總能看見送炸雞和生啤外賣的炸雞店， 幾乎每個街區都會有2至3家店。 而現在這股風潮也席捲到我們中國來了。

毫不誇張地說， 炸雞和啤酒已經風靡年青一代。 只要在微信聊天框中發送這兩個詞， 手機螢幕上就會飄落下一堆小雪人。 而如果在百度的網頁上搜索這兩個詞， 螢幕也會被灑落的雪花所充斥著。 不過， 有營養專家發話， 這兩樣高熱量的食品， 吃多了可是對健康無益哦。

文/曾繁瑩 實習生高珊

中山大學公共衛生學院營養學教授蔣卓勤告訴， 炸雞是高能量、高脂肪、高蛋白的食品， 啤酒也屬於高熱量食品， 兩者加在一起會產生很多能量， 在寒冷的冬天確實有暖身的效果， 但是， 對人體的健康可是埋下了威脅的種子。 炸制的食品當中含有不少有毒成分。 肉類在炸完後， 其中的蛋白便會氧化， 從而產生致癌物。 而當這些有毒成分堆積到肝臟中等待解毒時， 如果再喝上一瓶啤酒， 則會導致肝臟不能下降， 對肝臟產生極大的損害。

此外， 吃油炸食品， 再搭配酒類， 就容易會刺激腸胃， 損傷我們的胃黏膜。 尤其是在寒冷的“初雪”， 油炸的雞塊加上又冷又刺激的啤酒， 接連下肚， 很容易導致消化不暢、胃部受涼， 因而極易引發急性腸胃炎和腹瀉。

如果偶爾饞嘴或追時髦， 少量地嘗嘗也是未嘗不可的。 但是在吃完炸雞加啤酒後， 最好能吃一些海帶、番茄、蘿蔔、香菇、生菜等， 以獲得盡可能多的抗氧化、抗癌物質成分， 以及促進致癌物排出的膳食纖維。

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專家說， 春季“肝氣”旺， 會影響脾胃的運化功能， 因此， 脾胃弱的人春季要多吃山藥、大棗、蓮子粥， 來控制過旺的肝氣， 預防慢性胃病及慢性肝炎導致的胃脹等症狀的加重。 立春、雨水過後， 平日脾胃不好的人， 一定要飲食清淡、適量， 尤其應忌食羊肉等熱性食物或海鮮等發物。

豬肝粥

材料：粳米200克， 豬肝60克， 食鹽、蔥、薑、香菜等調味品各適量。

做法：將豬肝切碎備用， 先將粳米洗淨， 入鍋加水，

功效：豬肝粥具有補血明目、養肝健脾的功用， 常人服食可補肝強身， 患有貧血、頭暈、目疾、肝病者更適宜服用。

芹菜粥

材料：芹菜200克， 粳米200克， 食鹽、蔥、生薑、香菜等調味品適量。

做法：將芹菜洗淨切成細丁備用， 粳米洗淨入鍋加水煮， 待粥八成熟時放入芹菜丁， 最後放入適量食鹽、蔥、生薑、香菜等調味品即可。

功效：清淡易消化， 含有豐富的植物纖維素， 是適宜春季常服的粥類。 芹菜粥還具有清肝明目、解毒利水的作用， 對於頭痛、眩暈者尤為適宜。

菠菜粥

材料：菠菜200克， 粳米200克， 食鹽、蔥、生薑、香菜等調味品適量。

做法：先將粳米洗淨， 入鍋加水， 上火煮， 將菠菜切碎備用。

功效：清淡易消化， 具有疏肝養血、潤腸明目的作用， 適合所有人服用， 尤其適合於年老體弱、血虛腸枯而習慣性便秘及視力下降的人群服食。

桑葚粥

材料：糯米30克， 桑葚30克（鮮桑葚60克）， 冰糖適量。

做法：將桑葚與糯米同煮， 待煮熟後加入冰糖。 該粥可補肝養血、明目益智。

功效：適合於肝腎虧虛引起的頭暈眼花、耳鳴腰酸、失眠多夢、鬚髮早白等症。

枸杞粥

材料：枸杞子25克， 粳米50克。

做法：先將粳米煮成粥， 然後加入枸杞子， 煮熟即可食用。

功效：枸杞明目， 該粥可滋補肝腎， 使目光明亮。 特別適用於頭暈目澀、耳鳴、腰膝酸軟等症。 肝炎患者服用此粥， 具有促使肝細胞再生的功效。

決明子粥

材料：粳米50克， 炒決明子10克， 冰糖適量。

做法：先將決明子炒至微黃， 取出待冷卻後熬汁。 然後， 用其汁和粳米同煮， 煮熟後加入冰糖， 即可食用。

功效：該粥明目、清肝、通便。 對於目赤紅腫、高血壓、怕光多淚、高血脂、習慣性便秘等症， 效果明顯。

菊花粥

材料：粳米200克、幹品杭白菊15克、白糖或冰糖適量。

做法：先將粳米洗淨， 入鍋加水， 上火煮開， 將杭白菊放入共煮， 待粥煮熟後放入適量白糖或冰糖即可。

功效：具有很好的清肝明目、涼血解毒的作用， 正常人春季可適量服食， 對於有頭暈目眩、目赤腫痛者及高血壓病人更適宜服用。

山藥紅棗糯米粥

材料：山藥100克、紅棗10枚、糯米100克、白糖或冰糖適量。

做法：山藥洗淨削皮切塊， 將糯米、紅棗洗淨後與山藥一起放入鍋中， 加水共煮，先武火煮開再轉文火慢煮，至粥成時加入適量白糖或冰糖即可。

功效：可健脾補氣、養胃和中，常服可健脾養胃。 加水共煮，先武火煮開再轉文火慢煮，至粥成時加入適量白糖或冰糖即可。

功效：可健脾補氣、養胃和中，常服可健脾養胃。