涼拌皮凍的調料做法有哪些呢？

皮凍是一種非常特殊的美味佳餚， 因為皮凍的樣子和果凍差不多， 但是味道卻千差萬別。 因為皮凍是利用豬肉皮熬制而成， 加上各種調料等成為一道非常著名的烹飪小吃。 皮凍的吃法也非常多， 可以直接食用， 也可以涼拌食用， 而涼拌調料的製作是非常關鍵的， 下面就來看看涼拌皮凍的調料做法有哪些呢？

做法一：

1、準備豬皮凍一塊， 切片裝盤。

2、用生抽、薑末、蒜末和醋調一碗汁。

3、在加一勺用花生碎末和黑芝麻做成的辣椒油。

4、加適量香油調勻。

5、將調好的汁倒在豬皮凍上。

6、在用適量紅蘿蔔片裝飾， 吃時拌勻就可以了（即好吃又好看）。

做法二：

1、將薑、蔥、蒜仁加水一起用果汁機打成汁後， 倒出過濾去渣。

2、起一鍋， 將花椒粒用幹鍋以小火炒2分鐘， 再用果汁機打成粉。

3、將作法1與作法2的材料加入所有調味料拌勻即可。

其他調料的做法：

1、糖醋味汁原料：白糖500克， 鹽75克， 白醋320毫升， 麻油、濕澱粉各適量。

制法：淨鍋上火， 放入麻油、白糖、白醋和鹽， 小火燒開熬5分鐘後， 用濕澱粉勾芡即成。

麻辣味汁原料：紅油750毫升， 花椒面100克， 醬油、白醋、白糖、味精各適量。 制法：把紅油倒入不銹鋼盆裡， 下入花椒油、醬油、白醋、白糖和味精攪拌均勻， 上火熬開即成。

2、魚香味汁原料：白糖500克， 白醋240毫升， 豆瓣醬、料酒、蔥花、姜米、蒜米、味精、麻油各適量。 制法：把麻油入鍋燒熱後， 放入蔥花、姜米、和蒜米炒香， 等到下豆瓣醬炒出顏色， 再放入白糖、白醋、料酒和味精炒勻， 即成。

3、怪味汁原料：花椒面80克， 辣椒面150克， 芝麻醬500克，