秋季養陰百合來幫忙

中醫認為， 百合性味甘、微寒， 入肺、心經， 有潤肺止咳， 清心安神之功， 是老幼鹹宜的藥食佳品。 《本草綱目》言其“利大小便， 補中益氣”。 臨床觀察發現， 百合清心安神， 對熱病後餘熱未盡， 神思恍惚， 煩躁失眠， 莫名所苦療效甚佳。 秋季燥邪為患， 肺陰不足， 而百合甘寒質潤， 有潤肺之功， 對秋燥有明顯治療效果。

藥理研究表明：百合含微量的秋水仙堿等多種生物鹼， 其藥用有效成分是外層軟表皮， 對人體細胞有絲分裂有明顯抑制作用， 能有效地抑制癌細胞的增生， 故臨床上常用於白血病、急性痛風、皮膚癌、鼻咽癌、乳腺癌、宮頸癌的輔助治療。

煮粥服食， 有補益潤肺之功， 誠如《本草綱目》所言“百合粥， 潤肺調中”。 臨床上常用於肺結核咳嗽， 痰中帶血， 秋燥咳嗽等。 但百合為寒潤之品， 風寒咳嗽， 脾虛便溏者不宜選用。 現介紹幾則百合潤燥食療方：

一、百合雪梨湯

百合30克， 雪梨1個， 冰糖適量。 將百合用清水浸泡一夜， 次日將百合連同清水一起倒入沙鍋內， 再加半碗多清水， 煮一個半小時， 待百合已爛， 納入去皮核切塊之雪梨及冰糖， 再煮30分鐘即成。

功效：可滋陰潤肺。

二、百合蓮米銀耳湯

百合30克， 蓮米15克， 銀耳10克， 冰糖適量。 將蓮米、銀耳發開， 與百合、冰糖同放鍋中， 加清水適量煮至湯濃即成， 每日1劑。

功效：可潤燥養陰。

三、藕百枇杷湯

鮮藕100克， 百合、枇杷各30克，

白糖適量。 將鮮藕去皮、節洗淨， 切片;枇杷去皮及核， 與百合同放鍋中， 武火煮沸後， 大火燉至爛熟， 白糖調味服食。

功效：可滋陰潤肺， 清熱止咳。

四、百合二汁湯

百合100克， 甘蔗汁、蘿蔔汁各半杯， 蜂蜜適量。 先將百合洗淨， 加水煮爛後納入二汁及蜂蜜， 煮沸即可， 睡前頓服。

功效：可潤肺止咳， 生津止渴。

五、百合豬肉湯

百合50克， 瘦豬肉200克， 食鹽少許。 將豬肉洗淨、切塊， 與百合加水同煮至爛熟後， 食鹽調味， 頓服。

功效：可清熱潤肺、寧心安神。

六、百合棗仁湯

鮮百合50克， 生熟棗仁各15克。 將鮮百合用清水泡一夜， 取生熟棗仁水煎取汁， 納入百合煮熟， 連湯食下。

功效：可清心安神。