球蓋菇的做法

球蓋菇是菌類的一種， 因含有豐富的蛋白質、維生素、人體中的8中必要氨基酸等多種物質而被人們喜愛。 球蓋菇是一種集蘑菇、香菇、草菇美味於一身的食用菌類， 不禁可以煎炒烹炸還可以煲湯， 每種做法都很受歡迎。 下面給大家介紹下球蓋菇的功效和作用， 以及球蓋菇的做法。

1.營養豐富

大球蓋菇幹菇香味濃郁， 富含相當高的蛋白質和對人體有益的多種礦物質元素及維生素， 能治療或改善人體多種疾病之功效， 堪稱是色鮮味美， 具有“素中之葷”的全價營養保健食品。 不論是爆炒， 還是煎炸， 還是煲湯、涮鍋， 大球蓋菇都很受歡迎。

2.預防冠心病、助消化

球蓋菇還具有預防冠心病、助消化、疏解人體精神疲勞之功效

大球蓋菇溜魚片

原料：大球蓋菇100克， 草魚、鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋、澱粉、鮮湯、味精、老薑、大蔥、大蒜、泡辣椒、精煉油各適量。

做法：

1：將大球蓋菇去其根部， 清洗乾淨， 切成片， 然後放入沸水鍋中氽熟， 撈出待用。 草魚宰殺去鱗、內臟， 清洗乾淨， 取淨魚肉， 用刀片成片， 然後放入碗中， 加鹽、料酒、胡椒粉、雞蛋清、澱粉拌和均勻， 待用。

2：老姜、大蒜去皮， 清洗乾淨，

1.將澱粉加水適量調勻成水澱粉約20克待用;將冬瓜去瓤， 用挖球器將冬瓜製成球狀， 洗淨， 用沸水煮透， 撈出， 冷水過涼，

2.草菇如個大切一刀， 個小不動， 用沸水煮透撈出， 冷水過涼， 控淨水分備用。

3.紅辣椒去根洗淨剪成圈狀。

4.坐勺， 放大油炒胡椒， 稍一變色即烹高湯， 放白糖、鹽、味精、紅辣椒;燒開後將主， 配料同時倒入， 用澱粉掛芡， 淋大油出勺。