生核桃好還是熟核桃好？營養專家告訴你答案

眾所周知， 生核桃和熟核桃都可以吃， 兩者的味道不相同， 不僅如此， 如果核桃經過炒熟之後營養可能會丟失很多， 所以生核桃的營養價值更好， 至於哪一種好吃就因人而異了。

一、核桃生吃好還是熟吃好

生吃好， 植物生吃營養好， 因為一經炒熟， 許多營養成份就要被破壞。 如果要吃熟的， 不能焦， 焦的制癌， 還有因核桃含有較多脂肪， 所以一次吃得太多， 會影響消化。 有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉， 這樣會損失掉一部分營養， 所以不要剝掉這層薄皮。

但是在某些情況下， 熟吃核桃， 或者一些和其他食物一起熟吃會對某些病症有良好的效果。

二、核桃的營養價值

核桃是食療佳品。 無論是配藥用， 還是單獨生吃、水煮、作糖蘸、燒菜， 都有補血養氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便等良好功效。 核桃的食法很多， 將核桃加適量鹽水煮， 喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、萎、健忘、耳鳴、尿頻等症。 核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃， 能治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等病症。 核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸， 能補心健腦， 還能治盜汗。 生吃核桃與桂圓肉、山楂， 能改善心臟功能。 核桃還廣泛用於治療神經衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等症。

三、核桃的吃法：

除了生吃核桃仁之外， 核桃仁還可以煮食、炒食、蜜炙、油炸等。 具體使用方法如下：

核桃粉

將黃豆500克， 白芨20克， 一起炒熟， 磨成粉狀， 備用。 煮時取大米60克， 核桃仁(搗碎)30克， 再加入黃豆白芨粉30克， 冰糖適量， 熬成糊狀， 每日服用1次。