油炸面制品

油炸食品總體來說是小孩子和年輕人比較喜愛的一種食物， 因為油炸食品吃起來酥香， 與其他食品比較起來， 可以給人帶來更為豐富的味覺感受。 可以制作成油炸食品的食物也是有許多， 例如街邊小攤常見的油炸魷魚須油炸臭豆腐等。 在家中制作油炸食品的話， 油炸面制品最為常見， 下面推薦幾個油炸面制品的制作步驟。

炸糖油果子

材料：糯米粉適量， 紅糖適量， 白糖適量， 溫水適量

做法：

1、容器中倒入糯米粉， 按照自己口味添加適量白糖混合。 倒入溫水， 邊倒邊攪拌。 和成面團。

2、放塊紗布(防粘)， 將面團分成大概15g一個的面劑子并搓圓， 放在紗布上備用。

3、鍋中倒入較多沒有加熱的冷油， 再倒入少量紅糖。

4、開中小火將紅糖燒化， 漂浮在油面上， 開始冒泡浮上來了。 全部浮上來了， 關火。

5、等油溫稍微降下來， 紅糖沉入油底。 依次放入圓子， 開小火慢炸。 不要馬上去動它，

6、炸一會后， 如果有粘連， 可以用筷子輕輕將它們分開， 并在鍋里劃動， 使其受熱均勻。

7、紅糖慢慢開始浮上來， 用勺子來回推動。 顏色慢慢變深， 不停的推動。

8、直到上色均勻， 外殼較硬， 呈現糖漿色即可關火。 要炸至外殼較硬， 里面就是空心狀態， 不然起鍋后會扁。

9、撈出后放入碗中， 趁熱撒入熟白芝麻拌勻即可。

油炸糕

材料：糯米粉300g， 白糖適量， 熟芝麻適量

做法：

1、糯米粉加入適量水， 混合均勻， 揉成光滑面團， 蓋上保鮮膜， 靜置半個小時。

2、白糖和熟芝麻混合均勻成餡。

3、用手揪一小塊面團， 壓扁成面餅， 用勺子盛入適量白糖芝麻餡。

4、一手拖著面餅， 另一只手從面餅四周向上推至面餅包住餡， 雙手將面團反復拍幾下成圓餅。

5、油鍋燒熱至180度左右， 下入圓餅， 炸至兩面金黃即可。

油炸角仔

材料

準備好雞蛋4個、面粉1000g、紅糖3磚、清水大約500ml、花生米500g、白糖200g(做餡用)、黑芝麻50g、椰絲50g、一枝花餅干500g， 花生油1500ml。

做法

1、先炒好花生米， 放涼之后碾碎， 把餅干也碾碎， 倒進花生里邊， 再倒入白糖、黑芝麻、椰絲混合做成餡。

2、鍋里放清水燒開， 放入紅糖煮花融成糖水。

3、往面粉里打入雞蛋， 慢慢加入紅糖水和成面團(糖水要一邊和面一邊加， 加到覺得合適就好， 不一定全部糖水都放進去的)。

4、用搟面杖把面團搟成一大張薄面皮， 用玻璃杯子倒扣出一張張圓形的角仔皮，

5、在角仔皮中間放入適量的餡料， 對邊合上， 邊緣捏花合口。

6、鍋里放油加熱到適量溫度， 先放一個角仔下鍋試試油溫， 覺得溫度適合， 就放入更多的角仔， 炸成金黃色即可。

7、涼了再吃啊， 香脆可口。