愛上吃蛋黃的10個理由
自從買了煮蛋器后， 我變得愛吃蛋黃了。 煮蛋器恰到好處的火候讓蛋黃細膩柔軟、有如蟹黃， 又似剛蒸好的黃心地瓜， 絕對的美味， 完全沒有印象中噎人、難以下咽、發黑發暗的感覺。 其實， 蛋黃的好處不只這些， 且往下看：
1、蛋黃是孕育生命的全營養食物， 包括人類需要的所有維生素和礦物質， 甚至包括維生素C， 試想一只小雞都能從里面生長出來， 可見它的營養價值非同一般。
2、蛋黃富含卵磷脂， 提供大腦發育和正常運轉所需的膽堿， 此外， 卵磷脂還是高密度脂蛋白膽固醇的重要組成部分， 有調節血脂的作用。
3、 每顆蛋黃能提供約200mg的膽固醇、膽固醇對人體激素平衡、骨骼健康、維持血管壁彈性都有幫助， 但是要注意烹飪方式，
4、 蛋黃能提供少量的鐵， 盡量吸收率不高， 但是對于蛋奶素食者來說， 蛋黃也是鐵的重要來源之一。 為了提高蛋黃中鐵的吸收率， 最好搭配維生素C豐富的蔬菜水果一起吃。
5、 蛋黃含少量的歐米伽-3脂肪酸。 歐米伽-3脂肪酸幾乎是所有人的營養短板(愛斯基摩人例外)， 它對于維護人體皮膚、神經系統、免疫系統、激素系統都有著重要的意義。
6、 蛋黃提供蛋奶素食者容易缺乏的維生素B12、維生素A、維生素D。 這幾種營養素從純素食物里很難獲取， 除非你能吃到足夠的發酵豆制品、菌類和橙色水果、綠葉蔬菜。
7、 蛋黃含有玉米黃素與葉黃素等保健成分。 它們對預防和輔助治療人體視網膜黃斑性病變， 改善視力。 此外， 它們對心臟健康的意義也非同小可。
8、 蛋黃含有降低同型半胱氨酸的所有營養素，包括維生素B2、維生素B6、維生素B12、葉酸、鋅和甜菜堿。人體同型半胱氨酸含量越高，患癌癥、心臟病、糖尿病等重大疾病的風險越大。
9、 蛋黃能促進瘦素分泌。早上吃一顆蛋黃，能顯著增加體內瘦素的水平，瘦素是一種抑制脂肪合成、促進脂肪分解的激素，還能幫助控制食欲。
10、 價格親民，最普通的家庭也可以每天享用，而且營養價值完全不輸高大上的鮑魚和燕窩。在這個所有商品都在價格飛漲的年代，這一點難能可貴。
看到這里，你是不是也愛上蛋黃了?其實，沒有煮蛋器也沒有關系，普通鍋煮也行，水淹過雞蛋，大火煮開，小火5分鐘后關火，悶2分鐘，涼水浸泡，也能煮出煮蛋器的效果，蛋清細膩、蛋黃柔軟，而且很輕松就能剝開蛋殼。!
8、 蛋黃含有降低同型半胱氨酸的所有營養素，包括維生素B2、維生素B6、維生素B12、葉酸、鋅和甜菜堿。人體同型半胱氨酸含量越高，患癌癥、心臟病、糖尿病等重大疾病的風險越大。
9、 蛋黃能促進瘦素分泌。早上吃一顆蛋黃，能顯著增加體內瘦素的水平，瘦素是一種抑制脂肪合成、促進脂肪分解的激素，還能幫助控制食欲。
10、 價格親民，最普通的家庭也可以每天享用，而且營養價值完全不輸高大上的鮑魚和燕窩。在這個所有商品都在價格飛漲的年代，這一點難能可貴。
看到這里，你是不是也愛上蛋黃了?其實，沒有煮蛋器也沒有關系，普通鍋煮也行，水淹過雞蛋，大火煮開，小火5分鐘后關火，悶2分鐘，涼水浸泡，也能煮出煮蛋器的效果，蛋清細膩、蛋黃柔軟，而且很輕松就能剝開蛋殼。!
