如何洗豬肚？掌握這些技巧就夠了

作為一種非常有營養的食材， 豬肚非常受人歡迎， 相信很多人都喜歡吃， 但人們在使用豬肚做菜的時候會發現很難洗乾淨， 那可能是沒有掌握清洗技巧的原因， 所以下面就告訴大家具體該如何洗。

一、如何洗豬肚

1、買來的新鮮豬肚， 先用水把表面的粘液儘量沖洗乾淨。

2、在炒鍋或湯鍋裡放1000毫升水， 燒開， 將豬肚放入。

3、水開後煮2-3分鐘， 關火。

4、用漏勺將豬肚撈出， 放入盆中， 放水沖， 表面不燙手了， 把豬肚拎起來， 將內部的熱水倒出， 再沖洗20秒鐘。

5、把剛才豬肚上面的黃黃的薄膜去掉， 煮了一下後去除非常輕鬆。

6、再用剪刀剪去上面的油脂。

7、將豬肚轉入一個大瓷碗中， 加鹽和白醋， 用手搓揉豬肚， 每個地方都要粘到白醋和鹽， 繼續搓揉1-2分鐘。

8、然後再翻一面， 照上一步同樣的方法做。

9、搓洗好的豬肚， 再放入盆中， 用流動的水沖洗20秒左右就處理好了！

二、詳解如何清洗豬肚與切片

原料：豬肚一個

輔助清洗原料：玉米澱粉3大勺、食用油少許

步驟：

1：豬肚一個。

2：先用請水沖洗一下表面。

3：如果邊緣有過多的油脂， 可以用手撕掉一些， 或者用剪刀去除。

4：從豬肚一頭的開口處開始往外翻面。

5：雙手從底部輕輕往上托， 就能輕鬆的操作。

6：完全翻過來以後的樣子。

7：翻面後的豬肚， 會有很多粘液， 先在水龍頭下沖洗一下。

8：然後往豬肚上加入一大勺的玉米澱粉和約半湯勺的食用油。

9：用雙手不停的搓洗大約三到五分鐘， 這時候因為豬肚上的粘液被麵粉帶下， 所以會有點越洗越多的感覺哈。

10：用清水沖洗乾淨。

11：繼續往豬肚上加入一大勺的玉米澱粉和約半湯勺的食用油， 再次搓洗大約三到五分鐘， 再沖洗乾淨， 重複清洗三遍。

12：然後翻開開口處， 往裡面灌入清水， 重複沖洗乾淨， 因為在那三遍抓粉的過程中， 會有一些進入到裡面。

三、怎樣清洗豬肚

1、用植物油清洗。 剖開豬肚， 清理好所附的油及其他雜物， 淋上一湯勺植物油， 然後徹底的正反面反復揉搓， 最後用清水漂洗幾次， 這樣的清洗方法可以去除豬肚的腥臭， 還可讓豬肚潔白光滑。

2、用麵粉清洗。 先用刀刮一遍豬肚比較髒的一面， 然後用冷水沖洗。 再用20克左右的麵粉均勻的撒在豬肚上使之成糊狀， 一邊用手搓洗一邊用水稀釋， 這樣使其髒物容災麵糊裡，

3、用鹽清洗。 剖開豬肚， 用約10克鹽均勻的撒在豬肚兩面， 然後正反面反復揉搓， 以此方法重複兩三次， 最後用清水沖洗， 切忌一定要用清水多沖洗幾次， 不然做成成菜時會鹹。

4、用醋清洗。 因為醋可以是蛋白膠原縮合並改變顏色， 醋也可以去除豬肚表面的黏液和髒物， 這個方法也很不錯。