兔子怎麼煮才好吃

兔子肉有著鮮嫩的肉質， 鮮美的口感， 以及豐富的營養價值， 正因此， 近年來兔子肉已經成了越來越多人喜愛的食物。 兔子肉的做法有很多種， 比說兔肉煲湯、兔肉火鍋、煮兔腿， 都是比較經典的烹飪方法。 那麼， 這幾道菜的具體製作步驟是什麼麼？下文將為大家一一進行介紹， 供有興趣的烹飪愛好者參考。

一、兔肉煲湯

原料：兔肉300g、紅棗50g、雞精適量、鹽適量、胡椒粉適量、薑片適量。

做法：

1.準備好兔肉和大棗， 將兔肉洗淨， 斬成塊。

2.用清水泡至1小時， 將兔肉焯水。

3.把兔肉放入湯鍋中加入薑片和適量的清水。

4.大火燒開， 轉文火， 煲至1小時候加入紅棗， 繼續煲30分鐘。

5.將煲好的兔肉湯盛入碗中， 加入鹽雞精胡椒粉調味即可。

二、兔肉火鍋

原料：淨兔肉750克， 白菜500克， 濕粉絲250克， 紹酒巴25克， 鹽10克， 薑2片， 蔥結1只， 熟醬油50克

做法：

1.將兔肉切成4釐米見方的小塊， 入開水鍋中略焯取出， 清水洗淨， 然後放入炒鍋， 加清水撇去浮沫， 加酒燜燒至兔肉熟。

2.將白菜切成5釐米長的小條， 入開水鍋焯熟取出。 濕粉絲洗淨。

3.火鍋中先放入白菜與粉絲， 再放入熟兔肉塊， 倒入兔肉湯。 再備鮮肉湯1000克， 作添加沸後即可食用。 隨附熟醬油和辣醬油各1小碟， 供蘸食。

三、煮兔腿

原料：兔後腿500克， 松籽仁50克， 幹辣椒1個， 大棗50克， 醬油25克， 熟豆油500克(實耗40克)， 料酒25克， 蔥段10克， 芝麻油15克， 薑片10克， 白糖100克， 大蒜頭5克， 味精1克， 雞湯750毫升， 辣大醬20克。

做法：

1.將兔後腿剔出骨頭， 切成長條， 洗淨， 用醬油拌勻， 醃漬4小時， 使其入味。

2.炒鍋燒熱， 倒入熟豆油， 燒三成熱，

3.原炒鍋留餘油15克， 把蔥段、薑片、大蒜頭、棗、松籽仁、幹辣椒炒出香味， 倒入雞湯， 放入兔肉條、辣大醬、醬油、白糖、精鹽、味精、料酒、蓋上蓋， 用小火煮一個小時， 揀出蔥、薑、蒜、辣椒， 再用旺火煮開， 煨濃， 淋上芝麻油， 出鍋。

4.食用時， 每碗盛勻兔肉、棗、松籽仁、即可。