板栗頓排骨湯的做法
長時間生病以及體質較弱的人需要進補。 通常食療要比藥物更好， 對身體更有益處。 自古以來， 中醫認為食補也是保養的一種好方法。 燉湯就是一種好的食補方法。 湯裡面可以加入許多東西， 各方面都可以進行補益。 板栗燉排骨湯就是一種溫補的湯品， 那麼應該怎麼做呢？
栗子排骨湯， 即以栗子和排骨為主要材料煲制的湯。 栗子為一種常見的乾果， 其味道香甜可口。 栗子中豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質， 具有養胃健脾， 補腎強筋， 活血止血的功效， 是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。 而排骨除了蛋白質和維生素之外， 還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等， 營養價值很高， 還具有滋陰壯陽、益精補血的功效。 下面將介紹製作栗子排骨湯的方法。
做法一
栗子含豐富的澱粉、糖份、蛋白質、B族維生素等， 而它所含的維生素C比番茄還高， 礦物質也很全面。
美食原料：
主料：排骨（10兩）、瘦肉（四兩）、栗子（50克）調料：鹽（1/3湯匙）、醬油（1/2湯匙）、薑（3片）
製作方法：
1、生栗子洗淨後放入器皿中， 加精鹽少許， 用開水浸沒， 蓋上鍋蓋；5分鐘後， 取出栗子切開， 栗皮即隨栗子殼一起脫落， 去衣。
2、將瘦肉以及排骨洗淨， 切除多餘的肥肉以備用。
3、用瓦煲燒滾清水， 下豬排骨、瘦肉以及栗子， 開大火將湯水煲滾約半小時， 改文火煲約1小時。
4、湯煲好後， 可將瘦肉、排骨撈出切塊， 再倒回湯內， 加1/3湯匙鹽， 1/2湯匙醬油調味後， 裝碗即可食用。 [1]
板栗排骨湯的做法菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 滋陰食譜 骨質疏鬆食譜 工藝：燉板栗排骨湯的製作材料：主料：豬排骨(大排)150克
輔料：栗子（鮮）50克
調料：鹽3克,料酒5克,醬油4克,大蔥5克,薑3克
板栗排骨湯的做法：
1. 將排骨洗淨， 用開水焯一下後撈出；
2. 板栗剝皮待用；
3. 坐鍋點火， 加入開水和排骨， 再放進蔥、薑煮1個小時左右；
4. 撈出蔥薑， 放入板栗再煮30分鐘， 加入精鹽、料酒、醬油調好口味， 起鍋盛入碗內即成。
做法二
原料
鮮栗子250克， 排骨500克， [2]胡蘿蔔1條．
調昧料：鹽l小匙．
做法
1．栗子入沸水中轉中小火煮約5分鐘， 撈起剝皮．
2．排骨放入沸水中氽燙， 撈趕、沖淨， 胡蘿蔔削皮、沖淨， 切塊．
3．將所有的材料盛鍋， 加水全蓋過材料， 以大火煮開， 轉小火續煮約30分鐘， 加鹽調味即成．
