榴槤的殼可以煲湯的嗎?
榴槤殼用來煲湯, 其實滋補功效是非常高的, 例如榴槤殼煲老鴨湯可以幫助我們清熱降火潤燥, 也可以用來煲雞湯或者是排骨湯, 可以根據自己的飲食口味需求使用食材。
一、榴槤殼煲老鴨湯
老鴨湯本來就是清熱潤燥的家常滋補湯, 再加上清熱降火的榴槤殼一起煲湯, 其清熱降火的功效更加強勁了, 特別適合這個容易上火的秋燥時節。
原料:老鴨肉大約1斤, 二指寬的榴槤殼五六片, 生薑片3片, 料酒、鹽各適量。
做法步驟:
1、將整塊的老鴨肉撕掉鴨皮, 肉斬成小塊, 鴨皮也切成小塊。
2、燒一鍋加了生薑片的開水, 分別下入鴨皮和鴨肉焯一下, 撈出瀝水。
3、炒鍋倒適量油燒熱, 先放入鴨皮炒出肥油, 再下入鴨肉爆炒幾下, 加料酒炒出香味。
4、倒入足量的冷水燒開並打去浮沫, 倒入砂鍋, 加生薑片和榴槤殼小火煲1小時以上, 放鹽調味即成。
二、榴槤殼煲雞湯
原料:土雞1只, 榴槤殼適量, 去核紅棗5粒, 生薑3片, 鹽適量。
做法步驟:
1、土雞洗淨斬塊後放入砂鍋, 放足量清水燒開後打盡上面的浮沫。
2、放榴槤殼、紅棗和生薑片大火燒開, 10分鐘後加蓋, 用小火煲1~2小時放鹽調味。
三、榴槤殼煲骨頭湯
原料:骨頭500克, 榴槤殼一瓣, 黃酒兩勺, 鹽、蔥段、薑片各適量。
做法步驟:
1、骨頭砍成小面後用清水泡去血水, 然後冷水下鍋, 加適量蔥段、生薑片和黃酒, 煮出殘餘的血水。
2、砂鍋里加適量清水燒開, 放入骨頭和榴槤殼, 加兩勺黃酒大火燒開, 轉小火煲1小時左右放鹽調味即可。