香辣海鮮鍋的做法什麼

相信如果是生活在沿海地區的朋友， 對於海鮮並不陌生， 並且經常吃海鮮。 海鮮可以做成香辣海鮮鍋， 味道鮮美無比， 並且還能很好的滋補身體。 但要注意， 吃了香辣海鮮鍋的時候， 最好不要吃水果， 也不要和含有豐富維生素c的食物一同吃。 下面就來看一下香辣海鮮鍋到底應該怎麼做。

首先製作無香辣油。 準備好無香辣油的材料。 鍋中放入油， 將五香辣油的材料加入， 用小火加熱， 直到把香料炸成棕黃色， 撈出香料不要， 油待用。 其次準備香鍋材料。 此圖為海鮮類。 蔬菜類， 大家可以選擇自己喜歡的， 沒有特別的要求。 豆製品， 魚丸， 肉類， 火腿後來沒有放。 蔬菜豆製品類清洗乾淨， 改刀， 或切片， 或切條， 隨大家喜歡了。

鍋內燒開水， 蔬菜豆製品類， 花蛤和比管， 放入沸水中焯熟， 注意火候， 口感清脆的材料比如青筍稍微煮就行， 不要煮軟了。 花蛤開口即可， 比管變色即可，

不要煮老了， 處理好的材料要瀝幹水分備用， 不然做出的麻辣香鍋會太水。 蝦剪須， 開背去泥腸， 用少許料酒和鹽醃制。 螃蟹撬掉上蓋， 去除腮等不能食用的部分， 把螃蟹身切成2半。 麵粉2大湯勺， 澱粉1大湯勺用水調成麵糊， 蟹殼內塗上麵糊入油鍋炸成金黃色撈出， 蟹切口處沾麵糊入油鍋炸成金黃色撈出。

大蝦入油鍋炸至外皮變脆即可。 麻辣香鍋的調料。 鍋內放五香辣油， 燒熱以後放入幹辣椒炸香.放入郫縣豆瓣炒香和火鍋調料， 炒出紅油和香味。 加入薑片、大蒜， 蔥炒香。 加入糖、鹽（視情況， 豆瓣、火鍋調料裡都有鹽）調味。 放入材料， 手腳麻利地翻炒均勻， 加入料酒， 芝麻和香菜炒勻即可。

有關香辣海鮮鍋的製作方法就介紹完了。

這裡要注意一下， 在吃香辣海鮮鍋的時候， 由於海鮮在身體裡面代謝之後會形成大量的尿酸， 並且尿酸如果太多容易引起痛風發作， 或者有可能引發腎結石， 所以說， 患有痛風疾病的人， 或者是腎臟功能不好的人， 最好少吃海鮮。