黃鱔不能和什麼一起吃？

黃鱔不僅吃起來味道鮮美， 而且具有豐富的蛋白質以及營養價值， 深受廣大朋友的喜愛。 同時， 它還有多種多樣的烹飪方法， 比如， 清燉黃鱔湯， 紅燒黃鱔等等。 但是， 在飲食中都會存在一定的飲食禁忌， 有的食物不能同時食用， 否則會引起身體不適， 嚴重者還會危及生命。 那麼， 黃鱔不能和什麼一起吃呢？

鱔魚性溫味甘， 可益氣補中， 除腹內冷氣。 而菠菜性冷而滑， 下氣潤燥。 兩者的性味功能皆不相協調， 並且鱔魚油煎多脂， 菠菜冷滑， 一起吃還可能造成腹瀉。 菠菜內所含的草酸， 會與鱔魚中的鈣相結合， 形成草酸鈣結晶， 增加尿路結石風險。

鱔魚不能和金瓜一起吃。 黃鱔溫中補氣， 金瓜甘寒下氣， 二者功用大不相同， 同食功用互相抵消， 無益於身體。 且二者生化成分複雜， 同食會產生不利人體的生化反應， 有害人體， 故不宜同食。

鱔魚與含鞣酸多的水果不能同食。 鱔魚含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分， 而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果中含有較多的鞣酸。 蛋白質和鞣酸結合可以生成鞣酸蛋白， 使蛋白質失去了原有的營養價值。 此外， 鞣酸還可以與鱔魚中的鈣結合成一種新的不容易消化的物質，

因此說， 雖然鱔魚好吃又有營養， 但是也要瞭解有關於鱔魚的飲食注意事項。 清楚瞭解不能與鱔魚同吃的食物， 才能讓鱔魚有效發揮給人體最大限度的積極作用， 有利於人體健康。