蒸魚的做法有哪些？

蒸魚就是魚肉的一種食用方式， 蒸魚的方法使用的話可以有更加清淡的口感， 而且能夠保持魚肉原汁原味， 但是蒸魚的製作也要注意講究正確的步驟， 現在來為大家推薦家常蒸魚的製作方法。

一、蒸魚的家常做法

【材料】

鱸魚1條、蒸魚豉油50ml、料酒和蠔油2茶匙、蔥段、薑片5g、檸檬1個、鹽、油適量

【做法】

1.將魚處理好， 魚肚裡塞蔥段和薑片， 並用鹽、檸檬汁和料酒醃制片刻。

2.用蒸魚豉油和蠔油兌成汁， 和魚一起蒸10分鐘。

3.將油燒熱後淋在蒸好的鱸魚表面即可。

二、家常蒸魚

材料

魚， 薑蒜， 辣椒， 鹽， 料酒， 生抽

做法

1、將魚洗乾淨瀝幹， 肚子裡面黑色的一定要洗乾淨， 不然會腥。

2、在魚頭兩側及肚子切一些薑切去腥， 大一些的魚也可以在肚子上面劃幾刀放薑， 也好熟一些！

3、將薑蒜、辣椒（可不放）切末

4、把魚身上擦一層油， 盤子裡放一點油， 水開後上鍋蒸（時間根據魚的大小定， 眼睛反了一般都可以了， 或是就筷子刺一下， 可以穿就好了）

5、將蒸好的魚放一邊在上面澆生抽， 熱鍋放油， 多放一些， 油熱之後把薑蒜辣椒末放進去炸加鹽（回多一些鹽， 因為魚沒有加鹽醃）， 待變色之後， 澆到魚身上就可以了！！