家常臊子的做法大全?

臊子湯和臊子面， 這都是人們日常生活中比較常見的一種食品了， 并且是非常受人歡迎的一種食品， 其不僅味道非常的棒營養成分也是很高的， 對于人體還是存在有一定的好處比如可以補血益氣、調理脾胃、驅寒暖身等等。 臊子的做法有很多， 下面就來介紹一下家常臊子的做法大全。

臊子湯做法

1、取蒜末5克， 涼開水泡上食用油20克， 肉餡200克， 放入姜末3克， 翻炒均勻;

2、醬油15克， 甜面醬20克， 老抽10克， 冰糖8克， 翻炒均勻， 另取容放入醬油5克， 香油5克， 花椒粉2克， 紅油辣椒8克， 蒜水4勺， 小蔥小米辣少許， 雞精2克， 白糖2克， 陳醋5克， 芝麻醬5克， 調料拌勻;

3、水開煮面， 撈起過涼， 倒入調料即可。

素版臊子湯的做法：

1、木耳黃花菜用溫水泡發。 洗凈后切成碎。 各樣蔬菜都洗凈切成小丁。 都豆腐切成丁。

2、熱鍋倒油， 先熗炒姜末和蔥花， 出香味后把豆腐丁和各樣蔬菜丁放進鍋內翻炒， 在放進木耳和黃花菜。

3、翻炒少許后， 倒入適量的水。 開大火燒開， 開始調味， 鹽適量， 醬油適量， 花椒粉可以多一點， 口感會更好。

4、雞蛋打散， 鍋開后關小火慢慢的淋入鍋中。 然后， 慢慢攪動。

5、放入蔬菜味精， 和調好的淀粉水。

6、鍋再次開后， 把菠菜碎也放進鍋內。 倒一些香油。

7、另做一鍋熱水， 鍋開后下面， 面熟后撈入碗中， 澆上做好的臊子湯， 即可

家常瘦肉臊子面的做法步驟

1豬肉剁碎。

2放進燒好油的鍋里炒勻。 放進適量的精鹽、調入生抽將肉炒熟。

3調入雞精、蔥花炒勻待用。

4面先用開水將面條煮熟待用。

5湯盆里倒進高湯燒開。

6下入煮好的面條， 放進炒好的肉臊子煮開。

7下入煮好的面條， 放進炒好的肉臊子煮開。

8再撒上蔥花即可。