幹鍋泡椒田雞的做法有哪些

人們到了飯店幹鍋泡椒田雞這道菜非常受歡迎， 因為田雞非常有營養， 還有非常豐富的蛋白質， 對人的身體健康非常有幫助， 而泡椒味道又非常的獨特， 所以說幹鍋泡椒田雞大家都非常喜歡吃， 很多人都想自己在家裡面做， 這樣更加衛生， 那麼幹鍋泡椒田雞的做法有哪些呢？不要著急， 跟著我一起來學習一下吧！

泡椒田雞

原料：活田雞5只、紅泡椒幾個、薑3片、蔥頭3個、蒜頭四瓣、食用油、雞蛋清、澱粉、鹽、雞精、白胡椒粉、生抽各適量。

做法：

1、活田雞宰殺去皮及內臟(這個直接在超市請工作人員理好， 偶米介功夫也8敢捏， 偶一般買活的東西， 都是稱好後趕緊走開， 過會來拿的， 不敢看這場面， 有些殘忍滴說。 )拿回家後放水龍頭下用流動的水細細洗乾淨， 一定要翻出裡面來洗， 爾後放鏤空籃子裡瀝幹水；

2、將田雞斬塊， 用鹽， 生抽， 雞精， 澱粉(少許)， 雞蛋清(少許， 偶用了約1/3個雞蛋清)，

3、紅泡椒洗淨切段， 薑切絲， 蔥頭切段， 蒜頭切片；另用少許澱粉， 鹽， 老抽， 雞精， 醋， 糖及水調個汁待用；

4、鍋放油煸香薑蔥蒜， 下田雞塊翻炒， (上漿後的田雞塊碗裡有很多水份， 下面的水不要)翻炒約一分鐘後加入泡椒一起翻炒片刻， 加上兌的調料汁小煮一會(一定要煮一會放心一些， 因為擔心田雞有寄生蟲。 )略煮了一會的田雞也會入泡椒的味道。 爾後起鍋。

還有一種做法

首先準備主材料田雞、泡椒、辣椒粉、豆瓣醬、薑蔥蒜、芹菜、黃豆芽

輔料食鹽、雞精、五香粉、料酒、有機豉油

步驟1田雞殺好去皮， 洗淨斬小塊。

2薑蔥蒜切末， 芹菜切斷， 泡椒原只。

3黃豆芽用開水燙好墊在幹鍋底待用。

4鍋內燒油下豆瓣醬辣椒粉炒出紅油，

我上面介紹了兩種幹鍋田雞的做法， 都是非常簡單的， 而且上面介紹的步驟也非常詳細， 我相信大家做一次就會熟練了， 以後就可以做給家人吃了， 這樣既經濟又實惠， 是一舉兩得的辦法， 而且田雞是非常好的營養品， 非常適合虛弱的人， 真是好處多多。