享受冰糖雪耳燉雪梨沁心涼

原料：

銀耳8克(約1整朵)、雪梨3個、紅棗6粒、枸杞5克、冰糖60克、清水2.5升。

做法：

1、將銀耳用溫水浸泡30分鐘後沖去泥沙， 用剪刀剪去根部， 然後用手撕成小塊;

2、將紅棗、枸杞分別沖洗乾淨備用;

3、將撕碎的銀耳放入砂鍋內， 倒入清水， 蓋上鍋蓋用大火煮開後轉小火煮5小時;

4、將梨洗淨去皮後， 切成小片;

5、待銀耳煮得綿軟濃稠後倒入紅棗、枸杞、梨及冰糖再煮15分鐘即可熄火， 冷熱食用皆可。

貼心建議：

1、泡發銀耳時使用溫水， 效果比用冷水直接泡發要好;銀耳的膨發率很大， 巴掌大一朵就可以發一小盆。

2、銀耳煮制的時間很長才會濃稠， 所以為了節約時間也可使用高壓鍋來煮制， 那麼在排氣後轉小火再煮半小時即可。

3、枸杞不應過早放入， 否則煮到軟爛影響賣相， 而且會產生酸味。