香辣魷魚蝦幹鍋怎麼做

魷魚和蝦可以一同製作幹鍋， 吃起來別具風味。 其實很多朋友在飯店裡都吃過香辣魷魚幹鍋， 但是對於這道菜的製作， 並不是每一個人都知道， 而且一些大一點的飯店， 其香辣魷魚幹鍋的製作方法是秘而不宣的， 這就導致很多人想要自己做而得不到要領。 下面就來介紹香辣魷魚蝦幹鍋的具體製作方法。

青辣椒、香菇、洋蔥頭、土豆切條、火腿切條、胡蘿蔔。 蒜片、蔥絲、花椒、多多的幹辣椒。 先將土豆條和胡蘿蔔條在熱油中炸八成熟。 撈出控油；鍋內留比平時炒菜多兩到三倍的油， 油熱後放一大勺豆瓣醬炒出紅油， 下蔥薑蒜花椒辣椒煸香；倒入魷魚圈加點糖翻炒， 再加一大勺辣椒面炸成的辣椒油繼續翻炒；倒入所有的配料（青辣椒塊除外）加點高湯， 繼續翻炒， 至湯汁快收幹， 菜品九成熟時再加入青辣椒塊， 加雞精快速翻炒， 倒入幹幹鍋內， 一道麻辣味濃的幹鍋魷魚就可以上桌開吃了。

做法二：將蝦洗淨， 剪去蝦嘴和鬍鬚， 並在每一隻蝦背上開一刀， 以便入味。 加少許食鹽、料酒、少許水豆粉和香辣蝦調料25g進行醃製備用。 紅薯乾熱水泡軟油炸微黃， 冬筍旋切成片、菜青紅椒切成菱形片、西芹切兔耳、大蔥拍松切2寸節備用。 將漏勺中的蝦和魷魚倒入鍋面上， 稍加修飾點綴上香菜、撒上芝麻即可上桌食用。 食蝦時可先不開火或將火調小至微開即可。 食蝦後可另加水0.5kg左右， 開大火燒開， 點些葷素菜品燙食。

香辣魷魚蝦幹鍋的製作就介紹完了。 其實不管是吃蝦， 還是吃魷魚， 都有很多好處。 吃蝦能補充優質蛋白， 吃魷魚可以補充鐵、鈣等微量元素。 而且， 如果魷魚是海產品， 含碘豐富，