海昌魚的做法大全

在我們的生活中有很多人都特別喜歡吃海鯧魚， 因為海鯧魚的營養價值是特別高的， 而且海昌魚的魚刺也比較整齊， 不會使人出現被魚刺卡到的現象， 特別是對於一些小孩子來說， 經常吃海鯧魚也能夠補充他們身體， 所需要的碘元素和鈣元素， 下面給大家介紹一下海鯧魚的做法大全

食材清單：海鯧魚4條、蔥薑適量、蒜瓣6個、紅辣椒1個、老抽10克

生抽10克、米酒汁20毫升、糖5克、鹽適量、水澱粉適量、香油適量、雞蛋1個

烹飪步驟

步驟1 準備好所有的食材。

步驟2 海鯧去內臟洗淨， 裹上蛋液。

步驟3 不粘鍋少到一些油， 放入海鯧煎至。

步驟4 煎至兩面金黃取出備用。

步驟5 炒鍋到油燒熱， 爆香蔥薑蒜和紅辣椒。

步驟6 加入適量的清水。

步驟7 加入老抽。

步驟8 在加入生抽。

步驟9 加入米酒汁和白糖。

步驟10 在放入煎好的海鯧大火燒至15-20分鐘。

步驟11 湯汁快幹， 加少許鹽， 淋入水澱粉。

步驟12 淋入少許香油關火。

小貼士

煎至海鯧， 可沾裹一些雞蛋液， 這樣魚肉不容易碎爛， 最好用不粘鍋。 大火燒至入味， 可多留一些湯汁勾薄芡， 魚肉蘸食湯汁更有味。

1將鯧魚從凍箱裡取出自然解凍， 去除腮和內臟， 在表面劃幾刀

將洋蔥和蒜切碎

2鍋內倒油後放入洋蔥蒜和泡椒爆香

爆香後加入老抽醬油和老酒

3湯汁燒至半開後放入鯧魚

4加入茴香加蓋大火煮

5中途輕輕翻一次魚， 加入食鹽調味， 煮至湯汁變濃

6出鍋前撒入胡椒粉， 裝盤後再撒少許茴香