健康又環保 節後食品巧妙處理

臘魚臘肉的處理：

逢年過節， 肯定少不了臘魚臘肉之類的， 可是春節過後， 吃不完怎麼辦?可以將臘魚清理乾淨後， 做成糟魚， 不僅可以延長存放時間，

而且糟魚別有風味。 方法是：將處理乾淨的臘魚切成小塊， 加白酒(或米酒)和適量的白糖， 充分拌勻， 低溫密封保存， 最好用小罐頭玻璃瓶裝。 臘肉如果有肥肉變黃,可將變黃的部分切除， 放入冰箱凍室。

食用油的處理：

有些人喜歡買大桶裝的油， 油脂一旦開封就進了空氣， 經常開蓋進入的空氣就多， 油脂很容易氧化， 氧化了的油脂危害人體健康。 因此， 可將大桶油分裝在小瓶裡， 以綠色或藍色玻璃瓶為好， 存放在低溫、乾燥和避光的地方。

餅乾和糖果的處理：

這類食品只要沒有過期， 同樣可以置入冰箱凍室存放。 沒有開封的可在常溫條件下保存的， 可以放在儲物櫃， 平時拿來當零食吃， 切莫為了趕緊處理掉，

而大量攝入甜食， 否則很危險。

花生、杏仁等果仁的處理：

面對家裡吃剩的花生， 又不想讓它受潮浪費掉， 可以將花生剝出來， 做一味菜肴——花生豬蹄湯。 做法：先將豬蹄斬大塊， 飛水， 沖淨浮沫。 待砂鍋中的水燒至將要沸騰時， 放入飛過水的豬蹄， 洗淨的花生，

蔥、薑片、料酒， 大火煮開， 撇淨剩餘的浮沫， 小火繼續煮兩三個小時， 最後撒少許鹽調味， 出鍋即可。 而杏仁的話， 可以將其磨成粉， 製作杏仁蛋糕或者杏仁餅乾， 也別有一番風味。

糖蓮子、糖蘿蔔等的處理

相信不少家庭， 尤其是老一輩的人， 家裡過年會擺放一些糖蓮子、糖蘿蔔、糖椰子等春節小吃供客人食用， 但往往會吃剩很多。 不怕， 我們可以將剩下的糖蓮子做成一道清甜的潤肺糖水。 做法也很簡單， 將糖蓮子、糖蘿蔔、糖椰子等用水稍稍洗一下， 去掉部分糖分。 然後用鍋把水燒開， 將材料放到鍋裡煮30分鐘就可以了。 由於這些材料本來就有糖分， 所以可以不用放糖即可食用。 而喜歡吃甜一點的朋友也稍稍加點糖調味。