西米一泡就化了怎麼辦

西米一泡就化了怎麼辦， 這個問題可能很多都是遇到過的， 主要是由於初次沒有經驗的原因。 煮西米的時候是有技巧的， 不能涼水下鍋， 要在水開後才能下鍋， 這樣西米就不會一泡就化了。 煮西米還是有很多技巧的， 讓我們具體瞭解一下煮西米的有關知識。

一、水要燒開才能放入西米

小編第一次煮的時候因為心急不想花太多時間， 直接把西米放入冷水中就開始煮了， 結果西米都快化完了， 只剩一點點， 都浪費了。 所以親們一定要記住了， 誰開才能放進去煮哦。

二、西米煮熟時間長， 為節省煤氣， 一次可以多煮一些

第一次怕煮太多， 不敢多放， 可是煮過之後才發現煮西米是一件費時費力的事情， 大約需要半個到一個小時， 煮過一次恐怕不想再煮第二次了。 為了節省煤氣， 或者節電， 親們一次可以多煮一些， 留著下次用， 煮好放冰箱是不容易壞的， 一般3-5天沒有問題。

三、西米邊緣變透明時容易粘鍋， 要不時攪拌

西米煮15分鐘左右邊緣開始慢慢變透明， 到完全透明需要較長時間， 這個過程稍不注意就會粘鍋的， 所以要盯著它， 不斷的攪拌， 防止粘鍋， 有糊味做出的甜品可就不好吃啦。

四、基本變透明中間還有一點白時可以關火燜十分鐘

西米這樣不斷攪拌， 慢慢煮， 鍋中水少時加些水繼續煮， 直到基本變透明， 中間還有一點白時可以關火， 蓋上鍋蓋燜十分鐘， 白點就會消失， 西米會完全變透明。 這個過程需要半個小時左右， 要有耐心， 煮的時候人不要走開，

五、煮好後用涼開水沖洗瀝幹即可

燜了十分鐘差不多可以了， 這時用了個濾網接著， 把西米倒入濾網中， 用冷水沖洗一下， 洗去表面粘稠的東西， 瀝幹水分就可以加入甜品中享用了， 沖的冷水最好用涼開水， 因為是直接食用的。