掃帚蘑菇怎麼吃
菌類有很多種， 光是可以食用的蘑菇就數不過來， 在東北有一種蘑菇叫做掃帚蘑， 因為長得像家裡用的掃帚而被人們這樣叫， 它還有一種好聽的名字叫做珊瑚蘑。 掃帚蘑跟其他的菌類一樣富含多種氨基酸， 具有抗癌作用， 那麼掃帚蘑菇怎麼吃比較好吃呢?來給大家介紹一些掃帚蘑的做法。
主料：掃把菇、土豆
輔料：柿子椒
步驟：
1、取一碗， 依次加入六月鮮醬油和蠔油
2.再放入鹽和清水調成汁待用
3.掃把菇去根洗淨， 用清水泡15分鐘待用;土豆去皮洗淨後改刀切片， 用清水浸泡一會兒;4.青椒切小塊;蒜、蔥切碎待用
5.開火， 炒鍋倒植物油， 放蒜、蔥炒香出味後， 加泡好的掃把菇翻炒
6.加入泡好的土豆片， 煸炒幾下後放調好的汁
7.轉小火， 蓋上鍋蓋燒2—3分鐘;放青椒塊， 翻炒幾下， 直到青椒成熟後即可出鍋
烹飪技巧
1、掃把菇去根後要充分洗淨，
2、菜的時間可自行掌握， 如想吃點帶湯的， 可多加一點水;但不要超過一碗， 半碗水為佳。
主料：掃把菇、豆瓣醬
調料：蔥、植物油
步驟：
1.掃把菇去根洗淨， 用清水泡15分鐘待用， 蔥切碎待用
2.開火， 炒鍋倒底油， 放掃把菇炒香
3.放蔥花， 翻炒幾下後加入豆瓣醬
4.煸炒幾下即可出鍋
烹飪技巧
1、時間不要過長， 放醬後翻炒1分鐘左右即可;
2、也可根據個人口味增減醬的比例， 如果是拌麵條的話， 也可在裡面加些豬肉餡， 味道會更好。
主料：掃把菇、青椒、小米辣
輔料：大蒜
步驟：
1. 將冰凍掃把菇拿出來解凍
2. 將適量大蒜拍碎
3. 青椒和小米辣洗淨， 依據個人口味準備， 我個人愛吃辣， 所以準備的多一些
4. 將兩種辣椒切碎
5. 少許油熱鍋， 因為掃把菇裡還有沒有完全解凍的冰， 所以不用放很多油
6. 油熱後放蒜進去熗鍋， 有蒜香味即可
7. 之前切碎的辣椒下鍋和蒜一起翻炒
8. 將掃把菇下鍋一起翻炒
9. 炒熟之後在起鍋前放適量的鹽和味精
