純牛奶PK早餐奶 究竟哪個更好？

營養pk：各有千秋

首先， 它們的配料不一樣。 純牛奶的配料表上只有三個字：鮮牛奶。 早餐奶的配料就比較複雜了——牛奶、水、白砂糖、麥精、花生、蛋粉、燕麥、穩定劑、鐵強化劑、鋅強化劑，

還可能有香精。

分析它們的營養成分， 也有細微的差別。 純牛奶的蛋白質含量在2.9%-3.1%之間， “精品”可以達到3.3%-3.5%;早餐奶則是2.3%以上。 顯然， 早餐奶加了糖之後， 蛋白質含量略有下降。 但因為蛋、麥、花生等其他配料也含有一定量的蛋白質， 總體降低的程度不是很多。

說到這裡， 消費者恐怕還是一頭霧水。 純牛奶蛋白質多些， 早餐奶卻加了鐵和鋅;純牛奶不含白糖和澱粉， 而早餐奶含白糖和澱粉;純牛奶裡面是豐富的乳鈣， 而早餐奶鈣含量顯然下降， 即便加了鈣， 吸收率也未必能保證和純牛奶一樣;純牛奶沒有添加劑， 早餐奶里加了穩定劑。 到底該買哪個呢?

講究營養豐富純牛奶搭配堅果更好

純牛奶是一種營養相當豐富的食品， 但它並非十全十美。 如果用它作為主食， 碳水化合物的比例略嫌低了一些， 所以最好能配合一些低脂肪的澱粉類食物。 同時， 牛奶的天然缺陷是鐵和鋅的含量太低， 維生素C也太少。 所以配合一點堅果類食品， 再加一點水果或蔬菜。

1杯奶、2片麵包、1小把堅果和1只獼猴桃之類的水果， 就是相當完美的早餐了。 堅果中不僅含有鐵和鋅， 還有相當多的維生素E和纖維呢。 如果早餐時間相當充裕， 喝牛奶可以搭配這些食品。

乳糖不耐受適合喝早餐奶

如果時間很緊， 沒有辦法吃早餐呢?那時候，

如果僅僅喝一盒牛奶， 的確比不喝要好得多， 但是營養均衡方面還不夠理想。 如果改成2盒早餐奶， 相比而言， 營養成分更符合一餐的要求。

另一方面， 對於乳糖不耐受的人來說， 空腹喝牛奶容易引起腹脹腹瀉等不適感。 早餐奶當中減少了牛奶的比例， 增加了糖分和其他含澱粉配料， 增加了穩定劑， 它們都可以減輕這種不舒服的感覺， 適應的人更多一些。

綜上所述：如果你有充足的時間吃早餐， 那麼就買純牛奶好了， 其他養分靠自己來補充， 更全面一些。 如果急著上班， 或者兩餐之間感覺饑餓， 那麼喝早餐奶是個不錯的主意。 它能更好地模擬一餐的感覺， 有很好的飽腹作用。

當然， 還有其他因素決定你選純牛奶：如果打算喝牛奶幫助晚上的安眠，

那麼還是選純牛奶比較好， 因為其他配料並沒有這種作用;如果你喝牛奶是因為喜歡奶的口感和風味， 那麼純牛奶更有奶的感覺， 而且原料品質更有保障。