菌菇炒肉片的作法

蘑菇的種類有成千上萬種但是可以食用的種類只有那麼幾種， 因為大多數的菌類都存在一定的毒性， 多吃對人體也會產生致命的效果。 但是可以食用的幾種菌類味道也是非常鮮美的， 而且蘑菇的營養價值也是十分豐富， 它可以促進人體消化吸收， 而最常做蘑菇的方法就是蘑菇肉片， 所以蘑菇肉片的做法是什麼呢?

蘑菇炒肉的菜品特色

菜系：家常菜

功效：氣血雙補、滋陰、健脾開胃、營養健全。 蘑菇營養豐富， 是高蛋白、低脂肪， 富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分。 經常食用蘑菇能很好地促進人體對其他食物營養的吸收。 春季養生很適合吃蘑菇補充身體營養。

口味：微辣/ 可根據自己口味來確定。

工藝：炒

知道各位吃貨們已經等不及啦， 馬上為您帶來蘑菇炒肉的三種做法。

蘑菇炒肉做法一

主料：蘑菇200克、豬肉200克。

輔料：辣椒25克、雞蛋清30克。

調料：澱粉10克、大蒜(白皮)5克、薑5克、鹽3克、植物油25克、醬油5克。

特色：味道鮮香、口感滑嫩。

做法：

1、將豬肉切成片， 用水澱粉、蛋清、雞精、鹽醃制。

2、紅辣椒切丁。

3、蒜切成片。

4、蔥、姜切成絲。

5、坐鍋點火放油， 倒入蒜片爆出香味， 加入蔥、薑， 放入肉片翻炒， 倒入蘑菇再翻炒片刻。

6、加入鹽、高湯， 醬油， 加蓋稍燜一會兒。

7、加入紅辣椒、雞精， 勾薄芡即可出鍋。

蘑菇炒肉做法二

原料：新鮮的蘑菇250克、豬肉片100克、蔥、薑、醬油、紹酒、胡椒粉、鹽、澱粉、雞粉適量。

做法：

1、把蘑菇洗淨、撕成大片、投入沸水中燙透、取出擠幹水分。

2、蔥薑切片。 將肉片加適量醬油、鹽、雞粉、紹酒、澱粉拌勻備用。

3、鍋上火、放油燒熱、放入蔥薑爆香、再將肉片放入煸炒、當肉片變色後、加入水、醬油、鹽、雞粉、胡椒粉燒開。

4、將蘑菇放入、用微火燒5分鐘、再轉用大火、將汁收濃、加入水澱粉、使汁均勻地掛在肉片和平菇上即可。

蘑菇炒肉的營養價值

蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素， 可保持腸內水分平衡， 還可吸收餘下的膽固醇、糖分， 將其排出體外， 對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。

結束語：以上就是有關家常菜蘑菇炒肉的介紹， 各位喜歡動手的朋友們快試著自己去做一道蘑菇炒肉吧。