小海蝦做法大全有哪些？推薦這三種做法！

海蝦又稱為紅蝦， 是人們吃得比較多的一種蝦類， 這種蝦的味道很鮮美， 因為營養價值很高， 所以可當成藥材使用， 比如吃海蝦能夠增強抗氧化能力， 另外對人的脾胃也有好處， 女性在哺乳期間可以多吃海蝦， 能夠讓奶水更多， 下面介紹海蝦的做法。

一、避風塘海蝦

材料

海蝦， 蔥， 薑， 蒜， 麵包糠， 老抽， 花椒， 五香粉， 白酒， 鹽， 糖， 澱粉

做法

1.海蝦洗乾淨瀝幹水分， 放在大碗裡， 加入拍散的大蒜， 一勺老抽， 幾粒花椒， 少許五香粉和白糖， 一勺鹽， 一小瓶蓋高度白酒， 蔥， 薑拌勻， 醃制半小時入味

2.帶海蝦入味後， 將薑， 蔥挑出，

3.起個稍大點的油鍋， 把蝦炸到金黃色撈出， 用廚房紙巾吸去多餘油份

4.鍋內留少量油， 小火加熱後， 下蒜末炒至香味散出， 待顏色開始變黃後， 加入麵包糠一起炒香

5.大蒜香味全部散出後， 倒入炸好的海蝦， 一起拌勻， 加一勺糖， 一勺鹽， 適量雞精調味， 讓麵包糠均勻滾在海蝦上即可

二、蒜茸香草烤海蝦

材料

大海蝦， 黃油， 橄欖油， 蒜茸， 混合香草， 紅酒， 鹽， 芝士粉

做法

1、黃油隔熱水溶化， 加入茸蒜、混合香草、橄欖油、鹽。

2、拌勻後放入冰箱冷藏至凝固。

3－4、海蝦洗淨， 剪去蝦須， 後背剖開， 挑去蝦腸洗淨瀝幹， 再刷上紅酒醃30分鐘左右。

5、然後取出冷藏凝固好的調料， 用勺子輕攪至順滑。

6、把調料填入蝦肉內， 排在鋪錫紙的烤盤上， 最後撒上芝士粉， 入250度預熱好的烤箱， 烤20分鐘左右即可。

三、辣爆海蝦

材料

海蝦半斤,子天指（切粒）三隻,薑（切片）四片,蒜頭（切片）四瓣,幹蔥頭（切碎）二粒,蔥（切段）四棵,調味：鹽、胡椒粉、米酒各少許,調味：豉油、清水各少許

做法

1、預備材料：海蝦浸洗乾淨後， 用較剪將蝦須、蝦腳、頭上閃電尖位、眼睛部份剪掉， 然後挑蝦腸， 沖淨， 瀝幹水， 再用廚紙抹幹身， 備用。 將配料洗切預備好備用。

2、燒熱油鑊後， 落少許海鹽， 先加入薑片、蒜片、幹蔥碎、子天指粒爆炒香， 然後加入海蝦兜勻並爆炒至蝦殼開始轉色， 贊米酒兜勻， 再贊豉油及撒胡椒粉炒勻。 （在炒的過程中若果太幹的話， 可不時灑少許水）。

3、最後， 加入蔥段，