粟米花生豬橫利湯
營養專家指出， 豬橫利是豬較好的一個部位， 它的營養價值與功效作用都是很好的。 那么， 豬橫利怎樣做最好吃呢?它的做法雖然有許多種， 但廣東人最愛用它來煲湯。 所以， 豬橫利煲湯是一種非常不錯的菜譜， 最為常見的有粟米花生豬橫利湯、玉米花生豬橫利湯、雞骨草煲豬橫利等。
豬橫利有怎樣的功效呢?一般可以幫助人們促進消化， 美容養顏， 緩解肝火旺， 健脾養胃等功效;同時還可能輔助治療消化不良、脾胃虛弱、糖尿病等疾病。 所以， 生活中學會一些豬橫利煲湯的方法有著很多的好處。
豬橫利， 即豬的胰臟， 富含多種酵素， 中醫認為其能健脾胃、助消化， 養肺潤燥， 澤顏面色， 雖然少作菜肴， 但入湯后湯味香濃不油膩， 是粵人常用的煲湯之物。 而且豬橫脷還被認為有清濕熱的作用， 因此， 春夏時更常用來料理食療湯水。
一.粟米花生豬橫利湯
原料：粟米2條， 花生80克， 紅棗6個， 豬橫利2條， 豬排骨400克， 陳皮1/8個， 生姜3片。
做法：
1.粟米洗凈， 不切段。
2.花生、紅棗、陳皮洗凈， 稍浸泡;豬橫利洗凈， 刮去脂膜;豬排骨洗凈， 斬塊并用刀背敲裂。
3.以上諸料一起放進瓦煲內， 加入清水3000毫升(約12碗水量)， 武火煲沸后， 改為文火煲3小時， 調入適量食鹽和生油便可;此量可供3～4人用。
功效：健脾利脾。
進入夏季后氣溫顯著升高， 并多有雷雨， 進飲湯品既要利濕又要健脾， 粟米花生煲豬橫利主要作用是健脾利脾。 粟米性平味甘， 有健脾祛濕作用， 是廣東民間常用堅湯料之一;花生亦為性平味甘， 《滇南本草圖說》認為它“補中益氣”。 《本草備要》說它能“補脾潤肺”;豬橫利則益肺潤燥、健牌生津。
二、玉米花生豬橫利湯
材料：玉米2條、花生80克、豬橫利1條、瘦肉200克、紅棗6顆、姜2片。
做法：玉米去衣洗凈， 切段;花生洗凈稍浸泡， 紅棗洗凈去核;豬橫脷洗凈， 刮去脂膜， 切塊， 汆水撈起;將所有材料放入瓦煲內， 倒入適量開水武火煮沸， 轉小火煲一個半小時， 下鹽調味飲用。
功效：健脾利濕。
三、靈芝云苓豬橫利湯
材料：靈芝、云苓、豬橫利。
做法： 靈芝和云苓洗凈， 靈芝切塊， 備用;豬橫利和瘦肉洗凈， 汆水撈起;豬橫利刮白膜， 沖凈， 切厚片;瘦肉切塊;將6碗水倒入瓦煲燒開， 放入所有材料大火煮沸， 轉小火煲一個半小時， 下鹽調味飲用。
功效：潤燥祛濕、安神助眠、抗癌抗衰老。
四、豬橫利枸杞葉滾湯
材料：豬橫利半條、豬肝半個、枸杞葉400克、姜3片。
做法：豬橫利洗凈去脂膜， 用鹽擦洗， 切片;豬肝用清水浸泡一小時，
功效：溫補祛 濕熱。
五、雞骨草煲豬橫利
材料：雞骨草30克、蜜棗2個、豬橫利一條、生姜2片。
做法：將豬橫利洗凈切塊， 汆水撈起;雞骨草浸泡洗凈， 與生姜、蜜棗一起放入煲內， 加入適量開水， 武火煮沸轉文火煲一個半小時， 下鹽調味。
豬橫利煲湯的種類也分為許多種， 您可以根據個人愛好的口味或者自己具體的身體健康狀況， 選擇最適宜自己喝的豬橫利湯品。 并且， 不同的豬橫利湯品不僅味道不同， 其具有的功效也是不一樣的，
