小魚湯的做法大全有哪些？

2017-07-13

小魚湯熬成湯，味道比較鮮美，但是必須注意熬湯之前，對小魚的處理還有各種調配料的使用去腥，因為魚腥味是最影響到湯汁的口感，現在我們就具體介紹一下小魚湯的做法。

一、材料

刁子魚：1000克;

香菜: 1根;

水：3大碗; 玉米油：1大匙; 食鹽：1小匙; 小蔥：適量; 薑：適量;

小魚湯的做法

1將小魚清洗乾淨瀝幹水份，熱鍋，鍋內倒入1大匙玉米油，放入薑片爆香

2將小魚倒進鍋內，輕輕的晃動鍋，使小魚不要沾鍋

3保持大火約1分鐘後將3大碗清水倒進鍋內

4蓋上鍋蓋，中火煮15分鐘左右

5加入1小匙鹽

6加入香萄和香菜，一鍋鮮甜味美的小魚湯就做好了

二、小魚湯的做法步驟

1. 將小魚清洗乾淨瀝幹水份，熱鍋，鍋內倒入1大匙玉米油，放入薑片爆香。

2. 將小魚倒進鍋內，

輕輕的晃動鍋，使小魚不要沾鍋。

3. 保持大火約1分鐘後將3大碗清水倒進鍋內。

4. 蓋上鍋蓋，中火煮15分鐘左右。

5. 加入1小匙鹽。

6. 加入香萄和香菜，一鍋鮮甜味美的小魚湯就做好了。

三、小貼士

1、因為是小魚，所以煎的時候儘量不要翻動，翻動會使小魚破碎。

2、大火煎一下，加入清水或是開水都是可以的。

3、如果是給孩子吃，請過濾一下，以防魚刺噢。