馬蜂菜包子的做法

馬蜂菜就是我們在生活中常見的馬莧菜， 還叫做馬齒莧， 馬蜂菜屬於是一種常見的野菜， 當春天開始的時候在野外到處都是馬蜂菜的身影。 馬蜂菜在食用的時候可以炒， 涼拌和做餡。 馬齒筧不但可以食用， 還具有一定的藥用價值， 當出現產後虛汗、局部腫痛、疥瘡腫毒等現象的時候都可以用馬齒筧來解決。

製作步驟：

和麵階段， 把面倒進面盆， 和麵時加適量溫水和成稍軟的麵團， 大約醒3個小時， 拌餡， 馬齒莧用水煮開， 洗乾淨， 攥幹水分， 放盆裡， ， 五花肉切成小丁， 放入馬齒莧盆裡， 放適量油， 鹽， 雞精， 蔥薑末， 香油， 拌勻。 包包子。 面發好後， 揉勻， 揪劑， 擀餅， 用包子皮包適量的餡料， 醒15分鐘， 涼水鍋裝入生坯， 開鍋後15分鐘， 即可。

注意事項

馬齒莧並不是人人都能吃， 所以在吃馬齒莧包子之前， 要考量一下自己的身體狀況。

關於馬蜂菜

馬蜂菜別名馬莧菜， 中文學名“馬齒莧(學名：Portulacaoleracea?)”， 是馬齒莧科馬齒莧屬植物， 是一種特色野菜。 因其生命力極強， 又有“長壽菜”之稱。 一年生草本， 全株無毛。 莖平臥或斜倚， 伏地鋪散， 葉互生， 似馬齒狀， 花無梗， 花瓣5， 稀4， 黃色， ?蒴果卵球形， 種子細小， 花期5-8月， 果期6-9月。 常生於園地或荒地。 全世界溫帶和熱帶地區均有分佈。

涼拌馬蜂菜

原料：

鮮嫩馬蜂菜

醬油、香醋、鹽， 蒜泥、香油 適量

製作方法：

取鮮嫩馬蜂菜去根、洗淨後， 下沸水鍋中焯透， 撈出， 用清水沖洗兩次， 洗去粘液， 然後切成段， 將蒜泥、香醋、鹽、醬油澆在馬蜂菜上， 淋上香油， 拌勻即可。

特點：

味清淡爽口， 消熱解毒， 是夏季佐餐美味小菜

馬蜂菜窩頭

原料：馬蜂菜， 麵粉， 酵母

配料：大蒜， 鹽， 醋， 香油

將麵粉加酵母和成麵團， 發酵， 將馬蜂菜洗淨， 切碎， 摻到發好的麵團中， 揉勻， 然後鍋燒開水， 把麵團做成窩頭形狀， 上籠蒸熟。 大蒜搗成泥， 放入鹽、醋、香油等拌勻， 做成佐料， 做好的窩頭沾食之， 味道甚佳。

特點：風味獨特， 清香解膩

馬齒莧炒雞蛋 主料馬齒莧60克， 雞蛋4個

配料：精鹽、料酒、花生油、醬油、味精各適量。

做法：將馬齒莧用溫水泡10分鐘， 摘去根、老黃葉片， 清水洗淨， 切成段， 備用。 把雞蛋打散， 加入馬齒莧調勻， 加精鹽、料酒、醬油、味精調味。 炒鍋洗淨， 加花生油， 燒熱， 將馬齒莧和雞蛋倒入鍋內炒熟，

說明：馬齒莧炒雞蛋有清熱解毒、止瀉痢、除腸垢、益氣補虛功效， 適用於治療久痢。