鹵豬肝的做法及配料是什麼

豬肝是豬的內臟， 豬肝的營養價值比較高， 尤其具有補氣血的作用， 對於預防缺鐵性貧血能夠發揮很好的作用， 豬肝的做法非常的多， 其中鹵豬肝是一道美食， 它的主要材料是豬肝和一些其他的香料， 平時適當的吃一些， 對身體有很好的調養的作用， 當然也要注意不能多吃， 畢竟膽固醇含量比較高。

原料

主料：豬肝2000克。

調料：精鹽100克， 料酒20克， 味精15克， 蔥段20克， 薑片10氣， 醬油50克， 香料包1個

裝花椒、八角、丁香、小茴香、桂皮、陳皮、草果各適量)。

做法1

1.洗乾淨下鍋， 加水抄肉， 煮開。

2.倒掉鍋內水， 用涼水洗淨豬肝。 撈出放入鍋電鍋中， 因為是之前剩下的鹵水， 料都很足了， 我加了3勺鹽， 3勺冰糖， 2片香葉作為補充。

3.燉了大概40-50分鐘之後既可以關火。

3.撈出豬肝、將香葉取出， 讓雞肉豬肝泡在湯中， 繼續浸泡一整夜， 可以放涼後， 密封好入冰箱保存， 第二天即可切塊食用。

做法2

(1)將豬肝按葉片切開， 反復用清水沖洗乾淨。

(2)鍋內放入清水燒沸， 加入蔥、薑， 再放入豬肝煮約3分鐘， 撈出。

(3)鍋內放入清水， 加入精鹽， 味精、料酒、醬油、香料包， 旺火燒沸煮5分鐘， 離火， 放入豬肝焐至斷生(切開不見血水)， 冷卻， 浸泡， 食用時切片裝盤即可。

做法三：

材料：廖排骨濃縮鹵汁一包， 豬肝

做法：

1.豬肝在反復沖洗， 在水中浸泡半小時。

2.撕開廖排骨濃縮鹵汁內袋， 倒入鍋內。 加水稀釋成液。

3.放入豬肝， 旺火煮5分鐘左右， 小火煮至熟透即可食用。