烤鵝的做法大全
相信我們大家都特別愛吃烤鵝吧， 不錯， 我自己也特別愛吃， 很多人吃了第一次想第二次， 便沉醉於美味的烤鵝中， 而且烤鵝還能補充我們體內的營養物質， 烤鴨給我們帶來了快樂和美味， 但是我相信很多人對於烤鴨的做法還不太熟悉吧， 但是又非常渴望去做一做， 那麼下面就讓我們一起來瞭解一下烤鴨的做法吧。
做法一：
1.把新鮮黑棕鵝洗淨後， 放在有食用鹽、八角、草果、丁香、桂皮、茴香、豆蔻、毛桃、香葉等幾十種香料配合的湯水中研製6個小時。
2.待黑棕鵝醃制好後， 在其體內加入用精鹽拌好的蔥絲、生薑， 並用鐵叉固定好， 以備烘烤使用。
3.把烤爐或者烤箱打開， 把醃制好的生鵝放進去， 先有小夥， 再逐漸大火， 最後再慢慢小火燉烤成熟。
6.用刀把烤制好的鵝切成塊， 直接放到盤子裡即可食用。
做法二：
1.將淨仔鵝斬去腳的第一關節處， 從翅下開口掏出內臟，
2.用鐵鉤掛住鵝頭， 放入燒沸的專用鹵水中燙至緊皮發亮時提起， 用飴糖汁（飴糖加紹酒調勻）， 遍抹鵝身， 掛於通風處吹晾（俗稱晾坯）。
3.將鹵水 200克燒沸， 灌入鵝腹內， 再將鵝掛於烤爐內， 烤至鵝皮紅亮， 鵝肉熟時取出。
4.上菜時， 將灌入鵝腹內的配料倒出不用， 鵝肉砍成長約 8釐米、寬約1.5釐米的條， 擺盤內， 味精撒在鵝身上澆以燒沸的鹵水， 淋上芝麻油即成。
以上內容為我們介紹了烤鴨的做法， 我相信大家都可以學會製作烤鴨的方法，
