黃酒是什麼酒

提到黃酒的時候大家會想到什麼呢?黃酒是比較有名的特色酒了， 很多人都知道黃酒， 但是對於黃酒是什麼酒還不是很瞭解， 很多人都在對黃酒進行瞭解， 酒有著悠久的歷史， 所以對於黃酒大家也應該進行深入的認識， 下面就帶大家一起走進黃酒， 告訴大家黃酒是什麼酒。

黃酒是什麼酒呢?在大家身邊的黃酒有很多的品牌， 其實大家可能還不知道黃酒富含氨基酸、蛋白質等多種營養成分， 喝黃酒對於大家的身體健康也是有好處的， 所以黃酒是一種保健酒。 黃酒是我國的民族特產， 也稱為米酒， 屬於釀造酒， 在世界三大釀造酒(黃酒、葡萄酒和啤酒)中佔有重要的一席。 釀酒技術獨樹一幟， 成為東方釀造界的典型代表和楷模。 其中以浙江紹興黃酒為代表的麥曲稻米酒是黃酒歷史最悠久、最有代表性的產品;山東即墨老酒是北方粟米黃酒的典型代表;福建龍岩沉缸酒、福建老酒是紅麴稻米黃酒的典型代表。

黃酒是用穀物作原料,用麥曲或小曲做糖化發酵劑製成的釀造酒。 在歷史上， 黃酒的生產原料在北方以粟。 在南方， 普遍用稻米(尤其是糯米為最佳原料)為原料釀造黃酒。 由於宋代開始， 政治、文化、經濟中心的南移， 黃酒的生產局限於南方數省， 南宋時期， 燒酒開始生產， 元朝開始在北方得到普及， 北方的黃酒生產逐漸萎縮， 南方人飲燒酒者不如北方普遍， 在南方， 黃酒生產得以保留， 在清朝時期， 南方紹興一帶的黃酒稱雄國內外。

對於黃酒是什麼酒這個問題大家應該很明白了， 黃酒是很多的人都應該瞭解的， 當然對於黃酒人們也比較鍾愛的， 在任何時候人們都要更加好的保護我們自己，