河蝦怎麼清洗乾淨

烹飪河蝦的過程當中， 第一個步驟就是要先清洗乾淨， 但是如何清洗要注意講究一定的技巧， 首先要剪下頭， 或者用牙籤或大針在蝦背部節間將直腸挑出， 這樣才能夠清洗乾淨。

1、我們可以直接用手做初步的清洗， 也可以用魚網搭配容器來回清洗， 記住一定要多清洗幾遍， 這也能起到一點點的殺菌、消毒作用， 洗過的河蝦會比較透亮。

2、蝦的直腸中充滿了黑褐色的消化殘渣， 含有細菌。 在清洗時， 可用剪刀將頭的前部剪去， 擠出胃中的殘留物， 將蝦煮至半熟， 剝去甲殼， 此時蝦的背肌很容易翻起， 可把直腸去掉， 再加工成各種菜肴。 較大的蝦， 可在清洗時用刀沿背部切開， 直接把直腸取出洗淨， 再加工成菜。 按這種方法清洗烹食， 既衛生， 又不失蝦的鮮美味道。

3、是活的話， 可在水裡放一些食用油或食鹽浸半小時。 以讓它們吐盡泥沙、污濁.。 買來鮮活的河蝦剪洗後 買來鮮活的河蝦後,先對部分須狀剪去後再進行清洗成這樣。

4、從下頭部位數， 第3截， 也就是中間位置， 用牙籤插入3毫米左右， 也就是牙籤直徑那個距離， 挑出來就好了記住把蝦頭尾對齊了讓背躬起來好弄。

具體方法：

方法一、剪蝦頭， 從蝦腦部向下剪除。 但是要小心別剪太多而把頭部的蝦黃洗掉哦。 然後用剪刀挑出蝦腦， 輕輕地拽出蝦腦， 會有一部分蝦腸被拽出。 再次剪蝦尾巴， 如果不想保持好看就剪掉蝦尾巴， 剪的時候稍微帶一點尾部的肉， 最後擠蝦腸，

方法二、用牙籤或大針在蝦背部節間將直腸挑出；也可以直接把蝦的背部用剪刀全部剖開， 取出汙物， 這樣即容易做到也比較入味。

方法三、將蝦煮至半熟， 剝去甲殼， 此時蝦的