甘藍菜可以生吃的嗎

甘藍菜是可以生吃的。 它對腸胃有很好的保健養護的作用。 很多腸胃功能紊亂， 不敢亂吃東西的老胃病患者， 可以多吃點甘藍菜， 是很好的養胃菜。 甘藍菜因為含有大量的纖維素與維生素k1和維生素u， 可以促進腸胃的蠕動， 還能修復受傷的胃黏膜組織， 保持胃部細胞的活性， 防止胃病演變成癌症。 甘藍菜還是減肥者最佳的食物， 所含熱量和糖分都比較低， 而且還有飽腹感， 可以幫助減肥者們達到減肥的願望。

甘藍可以生吃， 也可炒食。 事實證明， 將甘藍做成涼拌菜生成更能保存其營養成份。 因為甘藍中所含的維生素C和一些生理活性物質很容易在烹調中受到破壞， 生吃可以最大限度地獲得其營養價值。

醫學研究證明， 生吃甘藍能夠很好地吸收其中的營養， 有防癌抗癌和預防多種疾病的作用。 甘藍等蔬菜中大都含有一種叫做干擾素誘生劑的免疫物質，

由於這種免疫物質不能耐高溫， 只有生吃蔬菜才能發揮其作用。 所以， 凡是能生吃的蔬菜， 最好生吃；不能生吃的蔬菜， 也不要炒得太熟， 以儘量減少營養的損失。

甘藍菜的烹飪方法多種多樣， 可以做涼菜吃， 可以用橄欖油調味， 這樣甘藍菜中的營養更容易被人體吸收。 而患有胃潰瘍的患者可以每天食用生甘藍， 加上蜂蜜一起混合食用， 有促進潰瘍癒合的作用。 也可以做餃子餡包餃子吃味道也很好。