冬季蘿蔔正當時，各種蘿蔔的功效盤點！
從“蘿蔔賽過小人參”到“冬吃蘿蔔夏吃姜， 不勞醫生開藥方”， 這一句句民間俗語足以說明蘿蔔在我國食療文化中的重要地位。 然而， 市面上的蘿蔔種類多樣， 它們對健康的作用是否相同呢？本期， 我將就這個話題做深入分析。
首先需要說明的是， 胡蘿蔔不屬於“十字花科蘿蔔屬”， 並不是真正意義上的蘿蔔。 研究證實， 白蘿蔔等十字花科蘿蔔屬的蔬菜都具有一定防癌抗癌功效， 當然， 這幾種蘿蔔在保健功效方面也有自己的特長。
白蘿蔔補氣促消化。 白蘿蔔生吃促消化， 因為其辛辣的成分可促胃液分泌， 調整胃腸功能， 還有很強的消炎作用。 白蘿蔔熟吃能補氣順氣， 尤其和豬肉、羊肉等一起燉著吃， 效果更佳。 白蘿蔔吃法較為多樣， 除了燉肉吃外， 還可分別和鯽魚、海帶一起煲湯， 和梨一起榨汁喝也是不錯的選擇。
青蘿蔔清熱止渴。
青蘿蔔皮翠綠色， 埋入土裡部分的尾端為玉白色。 整個蘿蔔上部甘甜少辣味， 至尾部辣味漸增。 青蘿蔔所含熱量較少， 吃後易產生飽脹感， 有助於減肥。 從中醫的角度分析， 青蘿蔔不僅清熱舒肝， 還能防治痰多、口幹舌渴。 青蘿蔔有“水果蘿蔔”的美稱， 除直接吃外， 還適合切成絲涼拌吃， 跟海蜇絲搭配， 既爽口又美味。
紅心蘿蔔補鐵抗衰老。
紅心蘿蔔中富含花青素， 不但能給食物提供美麗的顏色， 還具有很強的抗氧化性， 能夠抵抗衰老， 增強血管彈性、增進視力， 讓皮膚更光滑。 另外紅心蘿蔔中鐵的含量要高於其他蘿蔔。 紅心蘿蔔清脆爽口， 常用於涼拌或者醃泡菜。 需要提醒的是， 花青素在酸性條件下穩定， 因此做涼菜時最好加點醋。
水蘿蔔補維C。
水蘿蔔在夏天較多見， 其中的維生素C含量較高， 是同等重量白蘿蔔的2倍， 青蘿蔔的3倍。 另外水蘿蔔含有豐富的膳食纖維， 可促進胃腸蠕動，
白蘿蔔的5個好搭檔
白蘿蔔+鯽魚：
白蘿蔔和鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。 這道湯還妙在“二白”食材上， 白蘿蔔浸在奶白色的魚湯裡，
白蘿蔔鯽魚湯
原料：白蘿蔔、鯽魚、蔥、薑、鹽、雞精（可省）， 醋（可省）
做法：
1、 鯽魚一條處理乾淨， 白蘿蔔適量
2、 白蘿蔔切薄片， 越薄越容易入味;蔥、薑切片
3、 蔥薑入鍋爆香， 將鯽魚放入鍋中兩面煎硬
4、添入湯碗容量1.5倍的水
5、 大火煮開魚湯直至魚湯變成奶白色， 轉中火煮至水量減少至2/3左右;加入薄白蘿蔔片
6、 接著煮至蘿蔔到自己喜歡的軟硬程度， 調入少量鹽， 如果個人喜歡， 還可以調 入一點雞精提鮮， 一點醋去腥。
白蘿蔔+海帶：
海帶和紫菜含碘豐富。白蘿蔔和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效，對預防甲狀腺腫大有一定功效。
白蘿蔔海帶湯
原料：白蘿蔔片300克、水發海帶100克;鹽、味精、清湯、香菜、薑
做法：
1、水發海帶洗淨、切菱形塊;香菜洗淨，切斷;薑洗淨，切絲。
2、鍋置火上，倒入清湯大火煮沸，放入白蘿蔔片、海帶塊、薑絲
3、大火再次煮沸後改小火煮約1小時至海帶絲熟爛，加鹽、味精調味，撒上香菜段即可。
白蘿蔔+梨：
可潤肺、清熱、化痰。梨有潤肺涼心、消痰去火的功效，跟白蘿蔔一起榨汁喝，不僅能掩蓋白蘿蔔的辛辣味，還可以讓食療功效加倍。
冬季，脾胃不好的人，如果不能喝太涼的果汁，還可以將二者一起煮水喝。
白蘿蔔梨湯
原料：白蘿蔔、梨、冰糖
做法：
1、原料準備，白蘿蔔去皮
2、把去皮的白蘿蔔切片，大小隨個人喜好
3、把梨也切塊，不用去皮，只要將梨外皮刷洗乾淨就行
4、最後把梨塊和白蘿蔔片一起放入鍋裡，加入適量清水和冰糖煮20分鐘即可
5、取湯飲用，果肉不要
白蘿蔔+海帶：
海帶和紫菜含碘豐富。白蘿蔔和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效，對預防甲狀腺腫大有一定功效。
白蘿蔔海帶湯
原料：白蘿蔔片300克、水發海帶100克;鹽、味精、清湯、香菜、薑
做法：
1、水發海帶洗淨、切菱形塊;香菜洗淨，切斷;薑洗淨，切絲。
2、鍋置火上，倒入清湯大火煮沸，放入白蘿蔔片、海帶塊、薑絲
3、大火再次煮沸後改小火煮約1小時至海帶絲熟爛，加鹽、味精調味，撒上香菜段即可。
白蘿蔔+梨：
可潤肺、清熱、化痰。梨有潤肺涼心、消痰去火的功效，跟白蘿蔔一起榨汁喝，不僅能掩蓋白蘿蔔的辛辣味，還可以讓食療功效加倍。
冬季，脾胃不好的人，如果不能喝太涼的果汁，還可以將二者一起煮水喝。
白蘿蔔梨湯
原料：白蘿蔔、梨、冰糖
做法：
1、原料準備，白蘿蔔去皮
2、把去皮的白蘿蔔切片，大小隨個人喜好
3、把梨也切塊，不用去皮，只要將梨外皮刷洗乾淨就行
4、最後把梨塊和白蘿蔔片一起放入鍋裡，加入適量清水和冰糖煮20分鐘即可
5、取湯飲用，果肉不要
