怎樣煉豬油
豬油的做法一般都是比較簡單的， 但是是有部分朋友是沒有嘗試過煉製豬油的， 擔心煉製出來的豬油不夠好， 影響了保存的時間。 豬油的煉製其實是非常簡單的， 但是要注意的是在熬制的過程中， 需要放入適量的清水， 這樣可以預防油品出現溫度過高的情況。
怎麼煉豬油：
主料：豬板油300g
輔料：水30ml
步驟：
1.將板油， 洗淨， 切小丁， 瀝淨水份， 並準備30ml清水
2.將瀝淨水份的板油， 倒入鍋中， 中火， 並倒入準備好的清水
3.轉小火， 將鍋蓋蓋上， 中間稍翻動幾次即可
4.油越來越多， 在整過程程中都是用溫火
5.到這個樣子的時候， 就可以將油渣瀝出， 油倒入一個乾淨的無水的容器中保存， 放涼後， 蓋上保鮮膜， 收入冰箱涼藏即可
小貼士
1、配方中板油與水的比例為10：1， 即500g板油入50ml清水;
2、不用擔心加了水豬油就不純或是會有油花四濺， 我試過了， 可以放心的放， 而且整過過程， 廚房不會有濃煙及較重的豬油味道
一勺豬油等於十副藥
豬油是一種飽和高級脂肪酸甘油酯， 老百姓通常會煉豬油來炒菜做飯。 中醫認為：豬油中含動物油脂， 可浸酒， 可以外敷， 可以炒菜。 對於體質虛弱的人來說， 可以滋陰補虛， 同時豬油潤滑的形狀， 使它還有潤腸通便的功效，
(1)保護眼睛
因為豬油中含有胡蘿蔔素具有保護人眼睛視力的作用。 適量的β-胡羅蔔能促進視紫質達到正常含量， 從而避免了缺少維生素A所致的暗視野適應遲鈍， 也避免暗視野之後出現強光對眼睛所造成的損害。 此外， 還可以預防夜盲症、乾眼症、角膜潰瘍症以及角膜軟化症。
(2)滋養五臟
豬油可以滋養五臟， 尤其針對脾胃和肺。 豬油味甘， 可以使脾臟變得強健， 有助於食物在體內更容易被消化， 所以豬油可適用於脾胃虛弱、食欲不振、身材瘦弱的人群。
(3)補虛
豬油可以滋養五臟， 尤其對脾胃和肺。 豬油味甘， 可使脾胃強健， 有助消化， 開胃。 所以脾胃虛弱、食欲不振、身體瘦弱的朋友可用豬油來增肥。
(4)潤腸通便
豬油滑膩， 又入大腸經， 豬油正好可以“潤滑”腸道， 使人排便通暢。 所以具有潤腸通便的功能。
(5)補肺止咳
如果肺部發熱， 乾咳不止， 不但需要清熱， 還要補脾。 故中醫有“肺虛者補脾”之說。
