營養飲食

芹菜葉5吃法勝過吃莖

營養學家曾對芹菜的莖和葉進行過13項營養成分的測試, 發現芹菜葉的營養成分中, 有10項指標超過了莖:其中胡蘿卜素含量是莖的88倍, 維生素b1是莖的17倍, 維生素c是莖的13倍, 鈣超過莖2倍。

餃子

把芹菜葉洗凈剁碎, 與肉餡按1∶1的比例攪拌均勻, 放入少許食鹽、姜末、五香粉等調料, 這樣做成的餃子味道鮮香。

炒蛋

將芹菜葉洗凈切碎, 在碗中打入2—3個雞蛋, 加入切碎的芹菜葉拌一拌, 然后倒入熱油鍋中翻炒,

即成芹菜炒蛋。

涼拌

將芹菜葉洗凈焯水, 撈出后輕輕擠干水分, 用刀切碎。 將豆腐干切成5—6毫米的小丁, 與芹菜葉一同放入盆內, 放入適量的鹽、醬油、香油、味精、白糖, 拌勻即可。 此菜色澤碧綠, 清爽適口。

烙餅

芹菜葉洗凈切末, 用水焯一下。 碗中打入2個雞蛋, 與芹菜末攪拌, 再加適量面粉, 調成糊狀。 在平底鍋中倒少許油, 煎熟即可。 蛋餅有芹菜葉的清香, 軟嫩可口。

做湯

將芹菜葉洗凈, 鍋中倒入清水, 放入海米、精鹽, 燒沸。 加芹菜葉, 并用水淀粉勾芡, 打蛋花, 再點少許香油即可。