柿子皮可以吃嗎 柿子皮的功效與作用

柿子皮可以吃嗎

柿子皮不建議食用。

柿子皮吃了沒有什麼好處， 還可能有農殘， 不建議食用；柿子在沒有成熟的時候， 這類物質主要集中在柿子肉裡面，

成熟的情況下則主要集中在柿子皮的部分。 鞣酸是一種會影響人體胃酸分泌， 進而在體內生成沉澱物的物質， 這類物質會儲存毒素， 對身體造成損害。 所以在秋季選擇柿子的時候， 應該選擇成熟的並且削皮食用。

柿子皮的功效與作用

很多人覺得柿子連皮一起吃更具嚼勁，

其實柿子皮中含有柿子中絕大部分的鞣酸成分， 所以不建議食用， 澀柿經過脫澀， 皮中的鞣酸成分會減少， 但是不能全部脫盡， 鞣酸在胃酸作用下會與蛋白質反應， 產生不易消化吸收的物質， 聚集在腸胃中， 易出現噁心， 嘔吐腹痛， 腹瀉等症狀， 這種症狀俗稱柿胃團症， 又稱急性胃肺石， 所以吃柿子不要吃柿子皮。

柿子適合哪些人吃

宜食：柿子為優良的降血壓食品， 適宜高血壓患者食用；適宜痔瘡出血、大便秘結者食用；因為鮮柿子中含碘量很高， 適宜缺碘引起的甲狀腺疾病患者食用；還適宜飲酒過量或長期飲酒者食用。

忌食：慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者以及外感風寒咳嗽者不宜食柿子；體弱多病者、產婦、月經期間女性， 均忌食柿子；熟柿子含較多糖類， 包括蔗糖、葡萄糖、果糖等。 糖尿病患者忌食。 此外， 不宜空腹多食柿子， 不宜吃生柿子， 吃柿子時要去皮， 吃完柿子後不宜再吃酸性食物。 膽結石患者忌食或少食。

在食物相克方面柿子忌與螃蟹、獺肉一同食用。

柿子不能和什麼同吃

柿子營養豐富， 但要吃得健康， 不過要注意一些與柿子相克的食物。 由於柿子含有大量的鞣酸， 所以最好不要和富含鈣質、蛋白質的食物， 如蟹、魚、海帶等一起同吃， 否則會生成不溶性的結合物，

影響人體的健康。

1、柿子最好不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃， ：中醫學中認為， 螃蟹與柿子都屬寒性食物， 故而不能同食。 從現代醫學的角度來看， 含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下， 很易凝固成塊， 即胃柿石。 這種情況下我們就很容易出現有腹痛、嘔吐、或腹瀉等症狀。

2、柿子不能與紅薯、菠菜同食：紅薯是含澱粉較多的食物， 吃了以後會使胃裡產生大量胃酸， 而柿子則含有較多的鞣質和果膠， 胃酸和鞣質、果膠相遇， 會發生凝聚作用， 形成難溶性的硬塊——胃柿石。

3、柿子最好不能和醋同吃， 吃柿子的前後也最好不要吃醋， 否則柿子中含有的柿膠會和醋酸反映生成塊狀物體留在人體的胃中。

4、柿子與酒：酒味甘辛微苦性大熱有毒，

而柿子則性寒， 因此兩種食物不能同時食用。 還有很多人在喝酒的時候總喜歡用肉類食物作為下酒菜， 而且酒類入胃刺激腸道分泌增加， 柿中鞣酸與胃酸相遇後會形成結石。