涼拌厥根粉的做法是什麼？

2015-07-15

夏季天氣炎熱，飯前來一盤涼拌的厥根粉，對於食欲不振的人來說非常地開胃，而且可以祛熱解毒、利尿，還有助於睡眠。那麼，涼拌厥根粉的做法是什麼呢？讓我們看看下面的做法，一起來學習一下吧。

蕨根粉是一種藥食同源的天然野生植物，即可入藥又可食用，富含鐵，鋅，硒等多種微量元素和維生素及多種必需氨基酸，其VC含量高達28.6多毫克/百克以上。蕨根粉是人們歷來十分喜愛的野生珍稀食品，本產品原料采自深山，天然野生無污染，經現代工藝取其根部澱粉精製而成，是綠色保健食品中又一珍品。

用料：幹蕨根粉３人粉、青色和紅色的野山椒、雞蛋；

調料：蔥、薑、蒜、香菜、食鹽、味精、醬油、陳醋、香油、花椒油、辣椒油；

涼拌蕨根粉做法：

1、將買回來的幹蕨根粉洗以下，再用涼開水沖以下去掉雜物，然後用溫水泡軟。最後撈出來放在盤中冷卻。

2、將蔥、薑、蒜、撿乾淨，

然後祛掉黃的蔥葉子和根部的須，再掛去薑、蒜的皮和不好的部分，最後將準備好的蔥、薑、蒜洗乾淨滴幹水切成末，蔥切成蔥花。

3、取小碗將取適量的薑末、蒜末、食鹽、味精、醬油、陳醋、香油、花椒油和紅辣椒油依次放入小碗中，攪拌均勻。

4、將雞蛋調勻，然後用燒熱的平底鍋攤成蛋皮。然後取出切成細條，切記不用放油攤不然會強味。

5、最後將攪拌好的調料依次倒入裝蕨根粉的盤子中，最後再灑上蔥花、香菜和切好的雞蛋條即可食用。

通過上面的學習和瞭解，我們知道蕨根粉不僅是一道美味佳餚，而且蕨菜根裡有大部分營養，對人體有一定的保健作用。還等什麼呢？按照專家介紹的做法做一盤美味爽口的涼拌厥根粉吧！如果有不明白的地方，

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