瑤柱怎麼做好吃？瑤柱的做法
什麼是瑤柱呢？瑤柱其實就是干貝肉， 可以做湯， 可以做菜， 鮮美異常， 古時是做為貢品來進貢的。 經常食用瑤柱有滋陰補腎， 調脾健胃的功效。 那麼瑤柱怎麼做好吃呢？常見的吃法有和蘿蔔一起燉湯， 對身體有滋補作用， 而且有治療食欲不振的作用。
瑤柱粥
用料：白米150克， 瑤柱15克， 水發魷魚100克， 燒鴨150克， 花生肉100克， [WwW.NiUBb.NET]粉絲50克， 豬肚500克， 沙爆豬皮50克， 精鹽、味精、蔥花、熟油各適量。
瑤柱粥的做法
(1)瑤柱用溫水浸透， 撕成細絲。 自米淘乾淨， 加少許鹽和生油拌醃。 魷魚洗淨， 切成絲。 燒鴨轎成小塊。 粉絲用熱水浸軟， 切成段待用。
(2)豬肚用鹽和醋反復擦洗乾淨， 撕去油筋， 用清水浸漂， 撈起， 切成絲， 待用。
(3)煲洗淨， 注入清水2500克燒滾， 下自米和瑤柱， 略滾， 加進豬肚絲， 改用小火煲煮2小時後， 下精鹽、味精調味即可。
(4)將豬皮用溫水浸軟， 洗乾淨， 切成細絲， 放入沸水鍋內煮至熟透， 撈起， 瀝幹水。 花生肉入滾水中燙過， 撈出， 去衣， 用於布擦乾水分。 魷魚絲入滾水燙過， 瀝幹待用。
(5)炒鍋置中火上， 例進花生油， 放入花生肉。 翻炸至熟， 即撈起， 瀝於油。 隨下粉絲炸至香， 呈金黃色撈出， 瀝幹油待用。
(6)將適量的炸粉絲、炸花生肉、燒鴨條、豬皮絲、魷魚絲放在豌內， 再加進滾粥．淋上熟油， 撒些蔥花， 即可食用。
功效：滋補強身。
