醬爆雞丁做法包括哪些？

很多人都有吃過宮保雞丁， 但是沒有吃過醬爆雞丁， 這一道做法和宮保雞丁差不多， 但是裡面的口感和味道就不一樣， 需要準備的有雞胸肉和黃瓜， 甜麵醬和幹黃醬等等。 這幾種搭配在一起後， 做醬爆雞丁出的口感帶有一股很濃郁的醬香味。

材料

雞胸肉300克， 黃瓜1根， 甜麵醬20克， 幹黃醬15克， 大蒜數瓣， 白糖少量， 清水20ML， 料酒， 澱粉， 香油適量

做法

1、將雞胸肉去除白膜冼淨， 切成小丁， 倒入料酒和澱粉攪勻；黃瓜切成同樣大小的丁， 大蒜切片

2、甜麵醬、幹黃醬、白糖、清水倒入碗中， 攪拌均勻成醬汁

3、鍋燒熱後倒入少量油， 先下蒜片爆香， 再倒入雞丁翻炒兩分鐘

4、炒至雞丁變色， 倒入調好的醬汁， 不斷翻炒， 使雞丁全部沾滿醬汁

5、最後倒入黃瓜丁， 翻炒均勻後即關火， 最後點入幾滴香油即可

小訣竅

甜麵醬和幹黃醬都有鹹度， 所以無需再加鹽