糖醋蓮藕家常做法有哪些?

糖醋蓮藕是屬於一道家常菜， 主要材料是由新鮮的蓮藕加上糖醋汁所製作而成， 味道酸甜適中， 十分爽口， 做法工藝也十分簡單， 經常吃蓮藕對身體也有一定的好處， 可以起到涼血清熱的功效， 在夏季經常食用蓮藕還可以起到防暑的作用， 是老少皆宜的食物。

糖醋藕絲

材料

主料：蓮藕300克，

調料：植物油20克， 醋8克， 白砂糖10克， 鹽3克， 玉米澱粉5克， 花椒3克

做法

1、將藕去皮洗淨， 切成細絲;

2、澱粉放碗內加水調成濕澱粉;

3、炒鍋注油燒熱， 下入花椒粒炸焦撈出， 放入藕絲， 加入白糖、醋、精鹽、少許水煸炒， 用水澱粉勾芡即可。

糖醋藕夾

材料

肉， 藕， 鹽， 味精， 蔥， 雞蛋， 山芋粉， 茨汁

做法

1、肉絞好放鹽味精蔥雞蛋攪勻。

2、把藕洗淨切片， 2片中間相連。

3、攪好的肉餡中還要加山芋粉醬油。

4、在空藕夾中塞入調好的肉餡。

5、調好山芋粉香炸粉的糊， 粘稠些。 給半成品粘上糊糊。

6、撲上幹的山芋粉。

7、支上油鍋炸藕夾， 至2面金黃。 另起油鍋做茨汁後， 把藕夾放入 茨汁大火燒片刻即可裝盤。

糖醋藕片

材料

蓮藕1節約23g， 枸杞20粒， 生薑1塊， 白醋30ml， 白糖35g， 鹽5g， 水澱粉，

做法

1、蓮藕削皮切薄片， 放入清水洗澱粉， 換掉幾次清水後浸泡10分鐘

2、燒水， 水開後放入蓮藕煮3分鐘， 再放入枸杞煮1分鐘

3、煮蓮藕時準備水澱粉， 把鹽、白醋、白糖、水、生粉倒入小碟， 拌勻

4、開鍋蓋煮4分鐘， 撈起藕片、枸杞瀝水

5、鍋裡放少量油， 薑末爆香

6、倒入藕片和枸杞炒勻

7、淋入調料汁炒勻， 小火收汁

糖醋藕丁

材料

主料：半隻藕， 一塊瘦肉

輔料：花椒， 蔥， 薑， 糖， 醋， 雞精， 鹽， 水澱粉

做法

1、用蔥和花椒熗鍋(注意， 這次薑還沒有入鍋呢)

2、加入用水澱粉抓過的肉煸炒

3、準備糖醋汁：醋， 糖， 雞精， 鹽， 薑， (我喜歡多放醋， 薑在這時候派上用場)

4、肉變色後， 鍋中加藕繼續煸炒

5、糖醋汁中加入水澱粉和勻

6、待藕丁炒熟， 加入糖醋水澱粉汁， 待水澱粉汁燒開， 就可以出鍋了