香辣皮皮蝦的做法有哪些？
香辣皮皮蝦， 是比較美味的一種製作方法， 而且皮皮蝦其實營養價值也是很高的， 加上獨特的肉質和口感， 一直是生活當中備受喜愛的美味佳餚， 而下面吃香辣皮皮蝦的做法。
一、香辣皮皮蝦
食材：
皮皮蝦500克、蒜適量、蔥適量、薑適量、花椒適量、幹辣椒適量、香葉適量、郫縣豆瓣醬適量、辣椒醬適量、食鹽適量、白糖少許、黃酒適量、沙拉油適量
做法：
1、皮皮蝦洗淨， 控幹水分， 準備好蔥段、薑片、蒜瓣、幹辣椒、香葉和花椒
2、炒鍋加熱， 倒入比炒菜多一倍的食用油， 放入幹辣椒、花椒和香葉炒香
3、待炒出香味和辣味後， 放入蔥段、薑片和蒜瓣
4、放入淋幹水分的皮皮蝦， 倒入少許黃酒大火翻炒
5、加入一勺郫縣豆瓣醬、一小勺辣椒醬繼續大火翻炒均勻
6、加少許鹽、糖調味， 炒勻後即可出鍋
二、醬燒皮皮蝦
食材：
皮皮蝦500克、薑10克、蔥10克、老抽1/2湯匙、水適量、水澱粉半碗、植物油2湯匙、食鹽1茶匙
做法：
1、將皮皮蝦用清水沖洗乾淨， 將兩側及尾部的硬殼剪掉， 蝦頭去掉， 中間一分為二備用
2、薑切末， 蔥切蔥花備用， 準備好水澱粉
3、炒鍋上火燒熱後倒入植物油， 放入薑末、蔥花煸炒出香味
4、將皮皮蝦段放入鍋內翻炒均勻
5、待蝦殼變紅後倒入老抽繼續翻炒均勻， 加入清水沒過食材一半， 加鍋蓋煮5-10分鐘
6、待皮皮蝦變成棕紅色後， 調入少許鹽炒勻， 倒入水澱粉快速翻炒均勻(喜歡湯汁大一點的， 水澱粉可以稀釋些收湯即可。
