食用酸奶的6大禁忌

要鑒別品種

目前市場上， 有很多種由牛奶或奶粉、糖、乳酸或檸檬酸、蘋果酸、香料和防腐劑等加工配制而成的“乳酸飲料”， 其不具備酸奶的保健作用， 購買時要仔細識別。

要飯后2小時左右飲用

適宜乳酸菌生長的PH值酸堿度為5.4以上， 空腹胃液PH值在2以下， 如飲酸奶， 乳酸菌易被殺死， 保健作用減弱；飯后胃液被稀釋， PH值上升到3～5。

飲后及時漱口

隨著乳酸系列飲料的發展， 兒童齲齒率也在增加， 這是乳酸菌中的某些細菌起的主導作用。

不要加熱

酸奶中的活性乳酸菌， 如經加熱或開水稀釋， 便大量死亡， 不僅特有的風味消失，

不宜與某些藥物同服

氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物和治療腹瀉的收斂劑次碳酸、鞣酸蛋白等藥物， 可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。

不要給嬰兒喂食

酸奶含鈣量較少， 嬰兒正在生長發育， 需大量鈣， 且酸奶中由乳酸菌生成抗生素， 雖能抑制和消滅很多病原體微生物， 但同時也破壞了對人體有益菌的生長條件， 同時也影響正常消化功能， 尤其對易患腸胃炎的嬰兒和早產兒更不利。