鱈魚的營養價值是什麼呢

鱈魚作為一種海鮮裡面含有了非常多的蛋白質， 同時裡面含有的脂肪量是比較低的， 所以不會導致身體的肥胖， 鱈魚沒有骨刺， 所以使用方法比較簡單， 裡面還含有了一些其他的營養物質甚至可以預防甲狀腺腫大， 那麼下面就讓我們一起來瞭解一下， 鱈魚的營養價值是什麼呢。

鱈魚它的蛋白質含量非常高， 而脂肪含量極低至少於0.5%， 幾乎等於鯊魚肉。 更重要的是， 鱈魚的肝臟含油量高達45%， 同時含有A， D和E等多種維他命。 在葡萄牙， 每年都有“鱈魚文化節”， 城市中也隨處可見專做鱈魚的餐館。 據說， 當地至少有365種鱈魚的烹飪方法， 其中最著名的是“蒸鱈魚”。 做法是在鱈魚上放上薯仔(土豆)和洋蔥片， 然後放進蒸鍋蒸熟， 最後用煮熟的雞蛋和黑橄欖裝飾。 除了蒸著吃以外， 烤鱈魚、蒜香鱈魚、玉米果仁鱈魚也是葡萄牙人常做的吃法。 至於醃制的鱈魚幹，

更是葡萄牙人家家戶戶飯桌上的最愛。 這種鱈魚幹可以混合在薯仔泥中， 拌成沙拉， 也可以直接食用。 它又鹹又硬， 卻正是葡萄牙人的傳統食物。 鱈魚低脂肪、高蛋白， 刺少， 是老少皆宜的營養食品。 鱈魚具有高營養、低膽固醇、易於被人體吸收等優點。 鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白， 還含有兒童發育所必需的各種氨基酸， 其比值和兒童的需要量非常相近， 又容易被人消化吸收， 還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。

肉：活血祛瘀;鰾：補血止血;骨：治腳氣;肝油：斂瘡清熱消炎。 鱈魚肝可用於提取魚肝油(含油量20~40%)， 富含維生素A、維生素D。 鱈魚肝油對結核桿菌有抑制作用， 其不飽和酸的十萬分之一濃度即能阻止細菌繁殖。

肝油還可消滅傳染性創傷中存在的細菌。 鱈魚肝油製成的藥膏能迅速液化壞疽組織。 鱈魚胰腺含有大量的胰島素， 可以從1kg胰腺中提取12000IU胰島素， 有較好的降血糖作用， 用於治療糖尿病。

鱈魚低脂肪、高蛋白， 刺少， 是老少皆宜的營養食品。 鱈魚具有高營養、低膽固醇、易於被人體吸收等優點。 鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白， 還含有兒童發育所必需的各種氨基酸， 其比值和兒童的需要量非常相近， 又容易被人消化吸收， 還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。

以上就是對於鱈魚的營養價值做出的詳細解答， 兒童可以多吃一些魚類， 這樣可以促進鈣鐵鋅硒等維生素的吸收， 又比較容易被人體所消化，

所以對於兒童來講是非常健康的食物， 是老少皆宜的食物， 不會對身體帶來副作用。