孜然小排的做法是怎樣的
孜然是我們生活中經常能吃到的一種調料， 做菜的時候放入一些自然能夠使味道變得更加的香美， 很好的促進我們的食欲， 其中自然小排就是比較有特色的一道美食， 而且吃起來不會覺得油膩， 能夠把小排做得非常的營和美味， 但是我們一定要掌握好做法， 下面一起瞭解一下孜然小排的做法是怎樣的
孜然小排的做法是怎樣的
材料
排骨300公克， 蔥花20公克， 蒜仁10公克， 辣椒末5公克， A.鹽1/4匙， 雞精粉1/4匙， 砂糖1/2匙， 蘇打粉1/8匙， 蛋白1大匙， 料酒1/2匙， 水1大匙， 太白粉3大匙， B.椒鹽粉1茶匙， 孜然粉1/2茶匙
做法
1.排骨剁成小塊， 洗淨瀝幹水份， 備用。
2.將所有調味料A調勻， 放入作法1的排骨塊醃約30分鐘。
3.熱油鍋， 倒入2碗的沙拉油， 以大火燒熱至油溫約150℃， 將作法2的排骨塊一塊塊放入油鍋中， 轉小火炸約12分鐘至排骨塊表面酥脆後撈起瀝油。
4.另熱一鍋， 放入少許沙拉油燒熱， 以小火爆香蔥花、蒜末及辣椒末，
營養價值
排骨有很高的營養價值， 排骨味甘咸、性平， 入脾、胃、腎經；補腎養血， 滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰， 潤肌膚， 利二便和止消渴。
補中益氣
中醫認為， 排骨可以補中益氣， 無論是醬排骨， 還是排骨湯， 無論是紅燒， 還是爆炒， 排骨都有著補中益氣的作用。
滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃， 合理食用排骨， 可以保健脾胃功能。
改善貧血
排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸， 能改善缺鐵性貧血。
強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素， 可以強健筋骨。
增強體力
排骨有著豐富的肌氨酸，
補鈣
排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等， 可為幼兒和老人提供鈣質。
補充營養
排骨富含蛋白質和脂肪， 為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸， 可以補充人體所需的營養。
滋陰壯陽
中醫認為， 排骨可以滋陰壯陽， 對於女性男性， 都是極佳的食療材料。
能夠吃到自己動手製作的美食是一個非常幸福的事情， 上面就是對孜然小排的做法是怎樣的介紹， 我們可以根據自己的口味按照上面的方法進行製作， 而且我們自己動手製作美食更能保證食物的品質和乾淨， 自己動手能讓我們的生活變得更加的豐富。
